- Startup daging nabati yang berbasis di Barcelona daging baru telah mengumpulkan dana seri A sejumlah €17,4 juta ($19,2 juta).
- Sofinnova Dan BioEkonomi Forbion memimpin putaran tersebut, didukung oleh investor yang ada perlindunganBahasa Indonesia: Manajemen Aset Unovis Dan Usaha Dampak Rubio.
- Suntikan modal—yang menjadikan total pendanaan Novameat sekitar €25 juta ($27,5 juta)—akan digunakan untuk mendukung masuknya ke pasar-pasar baru di Eropa, memperluas portofolio produk, meningkatkan skala produksi, dan mempercepat R&D, kata perusahaan rintisan tersebut, yang awalnya bereksperimen dengan pencetakan 3D tetapi kemudian bermigrasi ke proses produksi 'microforce' milik mereka yang lebih berskala.
Teknologi teksturisasi yang dipatenkan memiliki 'kebutuhan energi yang jauh lebih rendah' dibandingkan ekstrusi kelembaban tinggi dan rendah
Teknologi teksturisasi suhu rendah dan tekanan rendah, yang digambarkan Novameat sebagai “teknologi microforce,” lebih murah dan lebih cepat dibandingkan ekstrusi kelembaban tinggi, dan memungkinkan produksi strip, steak, potongan dan daging yang ditarik tanpa menggunakan bahan-bahan seperti metilselulosa dan karagenan, pendiri dan CEO Giuseppe Scionti mengatakan Berita AgFunder.
“Kami adalah pelopor dalam bidang ini dengan memulai dengan mesin cetak 3D pada skala desktop, tetapi selama tiga tahun terakhir kami telah menggunakan pendekatan yang berbeda untuk mencapai skala komersial. Percetakan 3D adalah alat yang hebat untuk pembuatan prototipe cepat, tetapi ketika kami memproduksi dalam skala besar, kami menggunakan peralatan skala besar yang sudah jadi yang telah dapat kami adaptasi dengan teknologi microforce kami.
“Saya akan menggambarkannya sebagai alternatif ekstrusi yang memungkinkan kita menciptakan struktur filamen, jaringan serat berstruktur mikro tiga dimensi yang dapat menciptakan portofolio produk yang lengkap.”
Secara sederhana, katanya, “Pencetakan 3D adalah satu nosel yang menciptakan satu serat dalam satu waktu. Kita dapat melakukan hal serupa dengan ratusan nosel, semacam mikroekstrusi yang dipatenkan yang tidak memerlukan suhu tinggi. Ia bekerja pada suhu ruangan dan berarti Anda bisa mendapatkan hasil optimal dengan beragam protein selain kedelai dan gluten.”
Mengenai biaya produksi, ia mengklaim, teknologi microforce Novameat memiliki “kebutuhan energi yang jauh lebih rendah daripada ekstrusi kelembaban tinggi dan rendah.”
“Teknologi milik Novameat benar-benar inovatif. Kami melihat potensi yang signifikan tidak hanya pada produk mereka saat ini, tetapi juga pada inovasi yang sedang mereka kembangkan.“.” Alex Hoffmann, Mitra Umum, Dana BioEkonomi Forbion
Perluasan produksi, jangkauan pasar
Suntikan modal seri A akan membantu Novameat—yang saat ini memasok pasar jasa makanan di Inggris, Spanyol, dan Benelux (Belgia, Belanda, Luksemburg)—memperluas jangkauannya, kata Scionti.
“Jadi saat ini kami memasok distributor yang melayani hotel, restoran, dan sebagainya, tetapi sekarang kami juga akan dapat bekerja sama dengan klien yang lebih besar, misalnya, perusahaan katering dan produsen makanan yang lebih besar saat kami memperoleh sertifikasi BRC. Kami beruntung karena kami mendapatkan permintaan masuk dan kami telah terlibat secara aktif dengan beberapa pemain besar di beberapa negara, tetapi prioritas pertama kami adalah Eropa.”
Fasilitas produksi Novameat di Barcelona, yang saat ini memproduksi sekitar lima ton per bulan, mampu memproduksi 10 ton per bulan, dan dapat diperluas hingga “sekitar 50 ton,” kata Scionti.
Ia menambahkan: “Kami juga bekerja sama dengan perusahaan-perusahaan di seluruh Eropa untuk menjajaki berbagai jenis kemitraan produksi dengan pelaku industri seperti produsen makanan.”
“Kami telah melihat kemajuan luar biasa oleh tim Novameat sejak investasi awal kami. Inovasi berkelanjutan mereka dalam menciptakan produk daging premium berbasis tanaman tidak tertandingi.“.” Dan Altschuler, mitra pengelola, Unovis Asset Management
Kualitas dan harga menahan pasar daging alternatif
Mengenai apa yang membuat investor yakin untuk mendukung Novameat di saat investasi dan keyakinan terhadap alternatif daging sedang terpuruk, ia berkata: “Produk kami hanya menggunakan bahan-bahan alami dan rasanya sangat netral sehingga para koki dapat menciptakan apa yang ingin mereka ciptakan. Dan karena kami memproduksi sendiri, hal ini memungkinkan kami untuk mengendalikan biaya produksi dan memulai dengan unit ekonomi yang sangat baik, yang merupakan hal penting di sektor ini.
“Kami memiliki jalur yang jelas menuju profitabilitas yang tidak bergantung pada terobosan teknologi apa pun, dan kami juga memiliki berbagai macam produk yang dapat digunakan oleh para koki, termasuk produk daging sapi cincang nabati baru yang diluncurkan pada tanggal 16 September. Berapa banyak burger yang benar-benar ingin dimakan orang?”
Ketika ditanya apa yang menghambat sektor daging alternatif, ia berkata: “Sangat sederhana: kualitas dan harga.”