Startup fermentasi biomassa Spanyol Moa Foodtech telah mendapatkan hibah € 2,3 juta ($ 2,4 juta) dari Program Akselerator Dewan Inovasi Eropa dan komitmen untuk € 12,5 juta ($ 13 juta) dalam pendanaan ekuitas dari Dana EIC Di bawah skema keuangan campurannya.
Pendanaan ekuitas bergantung pada pencocokan investasi bersama dari investor swasta dan akan memungkinkan perusahaan untuk lebih mengembangkan platform AI-nya, membangun katalog bahan kepemilikan, dan skala proses ke tingkat industri
Ditanya apakah dia yakin akan mendapatkan pendanaan yang cocok, pendiri MOA Foodtech dan CEO Bosco Emparanza memberi tahu AgfunderNews: “Ya, kami sudah melakukan percakapan. Kami meningkatkan di Spanyol hingga 100.000 liter dan kami akan tersedia secara komersial dengan produk pertama kami di Q2. ”
'Apa yang kami cari adalah keseimbangan antara karbon dan nitrogen di bahan baku kami'
Ditemukan pada akhir 2020 oleh Empaza, Dr. Susana Sánchez (CSO), dan José María Elorza (CFO), Moa Foodtech Tumbuh gelana mandiri (umumnya diakui sebagai aman) strain ragi yang dapat memberi makan berbagai aliran sisi makanan dari biji-bijian penyuling ke residu tanaman, untuk menambah nutrisi dan fungsionalitas ke berbagai makanan, kata Emparanza.
“Kami telah membangun platform bahan B2B berkelanjutan di mana kami menggabungkan bioteknologi dan AI untuk mengubah limbah dan produk sampingan dari industri agrifood menjadi bahan bernilai tinggi. Ada banyak pemain di industri yang menghasilkan ribuan ton per tahun produk sampingan dan mereka mencari solusi baru. ”
Emparanza menjelaskan: “Kami menggunakan bahan -bahan kami di banyak aplikasi yang berbeda. Kami mulai dalam makanan nabati tetapi kami telah melihat peluang besar di industri makanan (lebih luas). Kami bekerja sama dengan industri daging, dalam produk roti, makanan ringan, krim, sup, dan bahkan makanan hewan peliharaan.
“Kami memiliki lebih dari 300 mikroba di perpustakaan kami, terutama bakteri dan ragi, meskipun hari ini kami hanya menggunakan ragi, yang tidak dianggap sebagai makanan baru (untuk tujuan pengaturan) dan boleh digunakan di pasar AS.”
Menggunakan produk sampingan makanan dan Ag sebagai bahan baku daripada, katakanlah, dekstrosa, “sulit, tetapi kami yakin bahwa ini adalah cara untuk pergi di ruang fermentasi,” tambahnya.
“Kami sedang membangun basis data lebih dari 150 produk sampingan yang dapat (berfungsi sebagai) sumber karbon, sumber nitrogen, dan bahkan beberapa garam (untuk memberi makan mikroba).
“Apa yang kami cari adalah keseimbangan antara karbon dan nitrogen di bahan baku tersebut. Tapi memang benar bahwa itu tidak sederhana. Karakteristik produk sampingan tersebut dapat berbeda dari satu sistem ke sistem lainnya, dan kami telah membangun platform AI yang dapat membantu kami menyesuaikan media budaya secara real time untuk mendapatkan tingkat konversi yang paling optimal.
“Kami sedang membangun kemitraan dengan penyedia bahan baku tersebut. Ada banyak pemain di industri yang menghasilkan lebih dari 100.000 ton per tahun produk sampingan yang berbeda dan mereka mencari solusi baru, dan kami sedang membangun kemitraan dengan klien ini. Idenya adalah untuk membuat fasilitas yang dekat dengan mereka sehingga kami dapat membuat hal -hal lebih sederhana, lebih berkelanjutan, dan lebih efisien. ”
Alat AI Albatross
Berbicara kepada kami baru -baru ini hack pertumbuhan fermentasi biomassa Di San Francisco yang diselenggarakan oleh Platform Inovasi Makanan TnEmparanza menambahkan: “Kami percaya bahwa keberlanjutan tidak cukup. Kita harus mencapai biaya yang lebih rendah di media budaya. Alat AI Albatross kami menggabungkan produk sampingan dengan mikroba untuk memberi kami proses fermentasi paling efisien yang kami butuhkan untuk mencapai biomassa tertentu. Kami juga dapat menggunakannya untuk meningkatkan (meningkatkan produksi) vitamin dalam biomassa atau mengganti beberapa input atau mengurangi waktu proses fermentasi.
“Pertama, kami mengurutkan genom mikroba kami, dan membangun model metabolisme spesifik mikroba yang kami miliki di perpustakaan kami. Kemudian kami mengambil data dari lab kami dan data yang kami miliki dari produk sampingan yang akan kami gunakan dan kami mulai bekerja dengan Albatross. Sebagai contoh, untuk bahan pertama kami, kami butuh enam bulan untuk berkembang dari desain eksperimental ke kondisi terbaik di lab. Saat ini dengan Albatross, kami dapat menyelesaikan proses yang sama dalam waktu kurang dari dua minggu.
“Dan hal yang baik tentang menggunakan produk sampingan adalah Anda dapat menemukannya di seluruh dunia dan mencapai harga yang sangat murah di media budaya. Tapi itu tidak cukup. Kami juga telah mengembangkan teknologi baru untuk mencapai fungsionalitas spesifik dalam biomassa akhir dengan menyesuaikan pemrosesan hilir. ”
Bahan pertama MOA adalah ragi yang mengandung “sekitar 50% protein, 35% serat, profil nutrisi yang bagus, ditambah rasanya yang bagus,” katanya. “Bahan kedua kami adalah biomassa yang sama dengan status peraturan yang sama tetapi berkat perubahan dalam proses hilir kami, itu juga memiliki aktivitas pembentukan yang sangat kuat dan pengemulsi. Jadi sesuatu yang ingin kami katakan adalah bahwa kami tidak perlu melalui fermentasi presisi atau menggunakan GMO untuk mencapai fungsi spesifik semacam ini. “
Tonton Bosco Emparanza di Hack pertumbuhan fermentasi biomassa mista Di San Francisco: