Makanan adalah jantung dari kedua tantangan kesehatan terbesar kami dan solusi kami yang paling menjanjikan, Dr. Amy Godfrey mengatakan kepada hadirin di minggu lalu Investasi sistem pangan regeneratif (RFSI) Acara Eropa di Brussels.
Tantangan tumbuh lebih jelas setiap tahun – poin Dr. Godfrey, seorang analis di perusahaan VC Tiga puluh pertama—Teremir dengan daftar statistik yang serius. Di antara orang dewasa di atas usia 18, 50% memiliki setidaknya satu penyakit kronis. Sekitar 70% kematian di seluruh dunia disebabkan oleh penyakit kronis yang sebagian besar dapat dicegah. Sementara itu, biaya yang terkait dengan penyakit ini ada di triliunan setiap tahun.
“Peningkatan harapan hidup di seluruh dunia harus menjadi kesempatan bagi kita untuk hidup lebih lama, lebih memuaskan, tetapi kenyataannya adalah, kita obat -obatan dan sakit untuk sebagian besar dari tahun -tahun terakhir itu,” katanya.
Berita baiknya adalah bahwa hubungan antara kesehatan tanah dan kesehatan manusia menjadi lebih jelas juga, menghadirkan peluang untuk pertanian regeneratif dan sistem pangan yang memprioritaskan lebih dari sekadar hasil tinggi.
Hadiah transisi semacam itu akan sangat besar, katanya. “Kesehatan yang lebih baik, pertumbuhan ekonomi yang lebih tinggi dan lebih sedikit tekanan pada layanan kesehatan kita,” untuk menyebutkan hanya beberapa manfaat.
Kualitas nutrisi 'produk sampingan' lingkungan
“Nutrisi dimediasi secara mikroba melalui kesehatan tanah, ke dalam tanaman dan ke dalam makanan yang kita konsumsi,” CEO dan pendiri Edacious Eric Smithyang berada di atas panggung dengan Dr. Godfrey.
Edacious telah mengembangkan perangkat lunak untuk memetakan kepadatan nutrisi makanan utuh dari daging dan susu hingga produk segar, dan selama panel RFSI, Smith mengatakan perusahaan itu “mulai melihat bukti yang kuat dan sistematis yang menunjukkan bagaimana nutrisi itu sebenarnya dimediasi ke dalam tanaman dan dengan demikian ke dalam tubuh kita.”
Secara anekdot, tambahnya, kita semua telah menjalani pengalaman hubungan antara kesehatan dan nutrisi tanah ini: “Ketika kita merasakan makanan enak, kita dapat merasakan bahwa sesuatu yang baik terjadi dalam bagaimana itu diproduksi. Kualitas makanan nutrisi adalah produk sampingan dari kondisi lingkungan (di mana ia) diproduksi. “
Anda adalah apa yang tidak Anda makan
Aliansi Planet Cofounder dan ahli gizi terdaftar Ali Morpeth, yang juga ada di panel, mengatakan mendapatkan makanan sehat, ditanam secara regeneratif kepada semua orang lebih dari sekadar tantangan aksesibilitas. Sangat penting bahwa kami juga mempertimbangkan kualitas diet.
“Kami memiliki insiden obesitas yang sangat tinggi, tetapi pada saat yang sama kami memiliki tingkat kekurangan gizi yang sangat tinggi, dan kadang -kadang kasus -kasus kekurangan gizi tidak terdiagnosis karena mereka terjadi dalam populasi yang hidup dengan obesitas.”
“Diet yang rendah biji -bijian, misalnya, secara langsung bertanggung jawab atas 3 juta kematian setiap tahun,” kata Morpeth. “Diet yang rendah buah bertanggung jawab atas 2 juta kematian setiap tahun,” tambahnya.
Dengan kata lain, ini bukan hanya tentang apa yang kita makan terlalu banyak, ini juga tentang apa yang kita makan terlalu sedikit.
Tumbuh untuk selera
Ada banyak hubungan di sepanjang rantai pasokan makanan yang memikul tanggung jawab dalam transisi ini ke pertanian yang lebih baik dan karenanya kesehatan yang lebih baik, yang disarankan panelis.
“Ketika datang ke konsumen, saya tidak berpikir kita punya pekerjaan yang harus dilakukan di sana,” kata Morpeth. “Ketika kami keluar dan kami berbicara dengan orang -orang tentang preferensi mereka untuk diet yang sehat, hampir semua orang ingin makan makanan yang sehat.”
“Kesulitan yang kami miliki adalah aksesibilitas, keterjangkauan makanan (regeneratif), dan pemasaran yang produktif dan promosi makanan berkualitas rendah, ultra-olahan, yang mendominasi supermarket kami.”
Jadi, sementara masih ada banyak pekerjaan yang harus dilakukan di sekitar mendidik konsumen, ada juga kebutuhan besar untuk merestrukturisasi lingkungan makanan kita dan membuat makanan sehat tersedia untuk semua orang, tambahnya. Ini lebih merupakan lift untuk perusahaan makanan dan pengecer yang mengendalikan makanan mana yang dilihat konsumen rata -rata hari demi hari.
Smith menyebut “makanan ultra-olahan,” atau UPF, menjadi pertanyaan: “Kita harus keluar dari diet itu,” katanya, dengan datar, menambahkan bahwa kita juga harus mengatasi masalah bahan kimia yang berdampak pada keamanan pangan.
Akhirnya, katanya, ada memastikan bahwa makanan padat nutrisi karena “semua sistem diet dan rekomendasi kita sebenarnya dibangun di atas asupan harian minimum, bukan optimasi dan apa yang hidup sehat.”
Bagaimana kita bisa mengoptimalkan hidup sehat? Tumbuh untuk selera, kata Smith.
“Cara kami merancang (sistem makanan) mengoptimalkan hasil dan karbohidrat dan kalori; Apa yang kami korbankan sebenarnya adalah rasa, dan rasanya berkorelasi langsung dengan nutrisi, ”kata Smith. “Jika kita benar -benar ingin membuat orang makan buah -buahan dan sayuran itu lagi, jika kita ingin membuat orang makan lemak yang tepat yang terkait dengan ekosistem yang sehat, kita perlu membuat makanan terasa enak lagi, dan kita perlu membuat orang bersemangat makan makanan itu.
“Saya pikir shift yang sebenarnya secara budaya dalam hal ini membuat orang terhubung kembali ke tanah, membuat orang bersemangat tentang makanan,”