Berbasis Inggris Susu yang lebih baik—Salah satu kesibukan startup yang memproduksi protein kasein melalui fermentasi presisi – telah pindah ke wilayah baru dengan keberhasilan produksi keberhasilan Osteopontinprotein bioaktif yang ditemukan dalam susu mamalia, tulang, dan jaringan.
Osteopontin, yang berlimpah dalam susu manusia tetapi kurang begitu dalam susu sapi, dapat memengaruhi pertumbuhan, kekebalanperkembangan kognitif dan kesehatan usus pada bayi, tetapi juga telah terbukti mendukung kesehatan tulang, Regenerasi Jaringan Dan fungsi kekebalan tubuh Pada orang dewasa, meskipun lebih banyak data klinis manusia diperlukan untuk mendukung klaim.
Namun, secara historis hanya tersedia dalam jumlah kecil untuk tujuan penelitian karena biaya dan tantangan mengisolasi dari susu sapi (ribuan liter diharuskan membuat satu kilo).
Better Dairy, yang menghasilkan osteopontin melalui strain ragi yang direkayasa secara genetik, percaya pasar dalam formula bayi, nutrisi olahraga, produk penuaan yang sehat, dan suplemen makanan dapat dibuka jika sumber pasokan baru tersedia, direktur strategi dan kemitraan, Trishala Bopanna mengatakan kepada sumber yang dibahas oleh Direktur Strategi dan Kemitraan, Trishala Bopanna mengatakan jika kata Trishala Bopanna. AgfunderNews.
“Kami melihat peluang nyata di sini baik dalam susu formula dan nutrisi dewasa.”
Posting modifikasi translasi
Beberapa perusahaan memproduksi osteopontin dalam sel manusia untuk tujuan penelitian, tetapi hanya segelintir seperti Inovasi Alga Triton Dan PFX Biotech telah bereksperimen dengan memproduksinya melalui fermentasi presisi dengan sel mikroba, dan belum ada yang mengkomersialkan pendekatan ini, kata Bopanna.
“Apa yang kami pikir memberi kami awal yang besar adalah bahwa osteopontin adalah protein yang sangat terfosforilasi (protein yang memiliki kelompok fosfat ditambahkan ke dalamnya, yang dapat secara signifikan mengubah cara berperilaku) dan kami dapat melakukan modifikasi pasca translasi yang sangat penting untuk aktivitas biologisnya.
“Hal yang sama berlaku untuk protein kasein yang kami buat. Kami telah berhasil memaku fosforilasi di host ragi kami dan kami punya a Paten yang diterbitkan Tentang itu, yang merupakan titik penjualan yang unik.
“Karena kami sudah memecahkan fosforilasi untuk protein kasein, kami dapat mencapai hal yang sama untuk osteopontin. Kami merekayasa mikroorganisme untuk melakukan fosforilasi dalam proses hulu, sehingga ketika protein diekspresikan, itu difosforilasi.”
Dia menambahkan: “Kami saat ini sedang melakukan uji coba dan bekerja melalui proses GRAS dengan harapan untuk memiliki GRAS yang diasingkan sendiri oleh Q1 2026 sehingga kami dapat pergi ke pasar, dan kemudian kami akan mengirimkan pemberitahuan ke FDA.”
'Rute yang lebih cepat menuju profitabilitas'
Better Dairy adalah “sekarang bekerja pada strain produksi versi dua yang dapat memberikan produktivitas lebih tinggi daripada strain yang kami gunakan sekarang,” kata Bopanna. “Tetapi hal yang menarik tentang osteopontin adalah bahwa ini adalah produk bernilai jauh lebih tinggi daripada kasein dan hanya diperlukan dalam konsentrasi kecil dalam produk akhir, jadi kami melihat ini sebagai rute yang lebih cepat menuju profitabilitas.”
Adapun minat pasar, dia menambahkan, “Banyak perusahaan telah mendengar tentang Osteopontin, meskipun sebagian besar tidak memiliki pengalaman praktis dengannya karena sangat mahal. Bahan makanan Arla, misalnya, menawarkan a Osteopontin bersumber dari susu sapi bahwa itu memasarkan bayi. “
Melangkah mundur, dia berkata, “Saya pikir kita melihat lebih banyak perusahaan di ruang fermentasi presisi mengakui bahwa mereka harus mulai dengan bahan -bahan bernilai tertinggi dan menggunakannya sebagai batu loncatan untuk pindah ke yang lebih komodit. Tapi saya pikir fakta bahwa Helaina (membuat bioaktif seperti laktoferrin manusia melalui fermentasi presisi) baru saja menaikkan $ 45 juta.
Di sisi protein kasein bisnis, dia berkata, “Kami telah melakukan bukti konsep dengan K.Lactis (ragi yang biasa digunakan dalam biomanufaktur) dan kami sekarang berupaya memindahkannya ke Aspergillus (Platform jamur yang juga banyak digunakan dalam biomanufaktur) karena lebih produktif.
“Jamur filamen lebih sulit untuk dikerjakan tetapi Anda bisa mendapatkan hasil yang jauh lebih tinggi.”