Menggunakan bioreaktor plastik yang dapat digunakan kembali daripada tangki baja yang mahal untuk kultur sel tanaman dapat memungkinkan bioproduksi yang hemat biaya tidak hanya dari nutraceutical berbasis kakao bernilai tinggi, tetapi bahkan komoditas seperti kakao itu sendiri, klaim California berbudaya.
Perusahaan yang berbasis di Davis, yang baru-baru ini mencapai kesepakatan 10 tahun dengan perusahaan cokelat terbesar di Jepang Meijimenyelesaikan konstruksi lab dan ruang kantornya awal tahun ini. Sekarang sedang membangun pabrik percontohan di Sacramento untuk memproduksi produk komersial pertamanya di Q2 atau Q3 tahun 2026.
AgfunderNews (Afn) bertemu dengan CEO Alan Perlstein (AP) di SynbioBeta Konferensi di San Jose untuk mencari tahu lebih lanjut.
https://www.youtube.com/watch?v=gjsh1j0nbig
Afn: Apa yang dibutuhkan untuk produksi kakao yang layak secara komersial melalui kultur sel tanaman?
Ap: Anda harus memiliki produksi yang sangat rendah, dan kami pikir cara terbaik untuk melakukan yang menjauh dari sistem baja.
Bagian kedua adalah memastikan bahwa sel -sel menghasilkan beberapa produk yang berbeda dan aliran samping secara bersamaan.
Dan yang ketiga memastikan bahwa semuanya dapat diotomasi atau dapat diukur mungkin. Menyatukan semua faktor ini, kami pikir adalah kunci untuk mencapai titik impas pada dasarnya, dan bahkan di luar itu, seperti jenis skala teknologi ini.
Afn: Pengaturan bioreaktor apa yang Anda miliki?
Ap: Kami telah mengerjakan jenis bioreaktor baru yang dapat diproduksi secara massal dan terbuat dari plastik yang tidak dapat dilapisi. Dan itu adalah lompatan teknologi yang sangat menarik, karena kami berpikir bahwa ini benar -benar dapat mengurangi biaya skala untuk berbagai bagian industri manufaktur bioman.
Kita dapat menggunakannya (reaktor) ribuan kali sebelum kita perlu menggantinya. Dan kami telah menguji ini selama dua tahun terakhir dengan sangat sukses. Tank kami akan berukuran cukup besar dan menghasilkan volume yang cukup besar untuk beberapa mitra pertama kami.
Afn: Bagaimana bioreaktor disterilkan di antara batch?
Ap: Kami menggunakan proses sterilisasi food grade berenergi rendah, berkelanjutan, dan disetujui FDA yang baru saja mulai memiliki kemampuan beradaptasi skala luas. Dan manfaatnya adalah dapat diproduksi sesuai permintaan, sangat hemat daya, dan dapat digunakan untuk mensterilkan sejumlah besar peralatan dengan waktu penyelesaian yang sangat cepat, yang juga sangat penting untuk roda gigi (biaya barang) dan unit ekonomi.
Afn: Ceritakan tentang garis sel Anda…
Ap: Kami menggunakan Sel-sel yang tidak berbeda (sel yang telah diubah kembali menjadi keadaan seperti sel induk). Kami menggunakan campuran seleksi sel, metabolomik, dan beberapa teknologi berpemilik yang telah kami kerjakan, dan kami dapat benar -benar memanipulasi banyak sifat sel dan biologi sel ke tempat mereka melakukan apa yang kami inginkan, dari waktu ke waktu. Kami juga memastikan bahwa mereka sangat stabil secara genetik.
Afn: Bagaimana produk kakao atau kakao dari kultur sel tanaman diberi label?
Ap: Kita akan memohon FDA untuk melabeli ini sebagai kakao atau bahkan kakao bersih, karena memiliki kontaminan yang jauh lebih sedikit daripada kakao tradisional. Kami juga bisa menyebutnya kakao yang ditingkatkan. Ada banyak moniker yang saat ini kami jelajahi, tetapi secara keseluruhan, kami pikir kakao adalah yang terbaik karena memiliki semua rasa dan senyawa dan bioaktivitas yang dimiliki kakao tradisional.
Dengan jenis teknologi ini, kami pikir kami dapat menciptakan produk yang benar-benar paling murni tanpa timbal, kadmium, atau kontaminan apa pun yang hadir di hampir setiap produk yang tumbuh tanah di luar sana.
Afn: Apa rencana manufaktur dan skala Anda?
Ap: Awalnya, kami melihat produsen bersama dan produksi internal, tetapi karena tarif dan beberapa drama dalam perdagangan global, kami telah memfokuskan kembali pada produksi internal. Kami melihat, dengan unit ekonomi kami, bahwa kami dapat membangun seluruh fasilitas kami dalam timeline yang sama dengan biaya yang sama dengan biaya yang akan kami lakukan untuk melakukan co-man.
Afn: Apa produk pertama yang sedang Anda kerjakan?
Ap: Kami pertama kali memulai dengan bagian flavanol dari kakao, karena permintaan melampaui semua persediaan. Dalam kakao (ditanam secara konvensional), sekitar 0,1% dari massanya adalah flavanol, sedangkan kita dapat menghasilkan lebih banyak berdasarkan gram-by-gram. Sehingga produk pertama adalah untuk nutraceuticals, makanan, bubuk, minuman, permen … lusinan aplikasi.
Tapi tepat di belakangnya adalah kakao kita. Itu akan menjadi produk kami yang lebih utama, tetapi menggunakan teknologi, sistem, dan jalur peraturan yang sama.
Afn: Minat macam apa yang Anda lihat dari pasar?
Ap: Kami sangat tertarik. Banyak mitra kami dan orang -orang yang kami ingin bermitra dengan, rakus untuk cokelat dan kami berusaha sangat keras untuk memenuhi tuntutan mereka. Tapi kita jujur melihat permintaannya sangat bagus sehingga bahkan jika kita tumbuh 1.000% tahun-ke-tahun, kita tidak akan bisa menggaruk permukaan.
Saat ini, kami bermitra dengan Meiji Chocolate. Kami telah menandatangani perjanjian penyederhanaan 10 tahun dengan mereka, dan kami dalam percakapan lanjutan dengan banyak dari 10 produsen dan pemasok cokelat teratas dunia, jadi kami ingin menutup banyak dari kesepakatan kemitraan ini selama satu atau dua tahun ke depan.
Dan dari sana, kami sangat senang bahwa kami akan dapat bekerja dengan mitra ini untuk membawa cokelat, tidak hanya ke Amerika Serikat, tetapi juga secara global.
Afn: Kapan Anda berharap datang ke pasar?
Ap: Kami menyerahkan berkas kami (umumnya diakui sebagai aman) (di AS) di awal musim panas dan kami ingin memiliki surat 'tidak ada pertanyaan' kami (dari FDA) hingga akhir Q4, 2025, atau di suatu tempat di awal Q1, 2026. Ini bukan GMO dan semua komponen media kami adalah rasio low.
Setelah itu, kami sedang membangun fasilitas kami sehingga kami dapat mulai memproduksi (pada skala yang lebih besar), dan kami bekerja dengan mitra kami untuk mengembangkan resep dan formulasi dan bekerja dengan produsen makanan yang lebih besar untuk mulai mencari tahu kemasannya. Jadi kami melihat Q2 ke Q3 tahun depan ketika kami akan memiliki beberapa produk di pasar.