David—Sebuah merek bar yang dibangun oleh pendiri RXBAR Peter Rahal—Has telah mengumpulkan $ 75 juta dalam putaran seri A. Sebagian besar modal akan digunakan untuk mendanai akuisisi Epogeestartup foodtech membuat minyak nabati bernama EPG Itu terlihat dan berperilaku seperti lemak tetapi mengandung sebagian kecil dari kalori.
Putaran, yang dipimpin oleh Greenoaks dengan partisipasi dari Valor Equity Partnersmembawa penilaian pasca-uang David menjadi $ 725 juta dan juga akan mendanai ekspansi cepat di berbagai saluran dan pekerjaan inovasi yang sedang berlangsung, kata Rahal, yang meluncurkan David September lalu dan memprediksi pendapatan $ 140 juta di tahun pertama.
“Saya pikir itu mungkin menjadikan kita salah satu merek makanan dengan pertumbuhan tercepat dalam sejarah.”
EPG: Terlihat dan berperilaku seperti lemak, dengan sedikit kalori
Untuk membuat EPG (gliserol propoksilasi esterifikasi), yang dapat dicantumkan pada label makanan sebagai 'EPG (minyak nabati yang dimodifikasi),' Epogee membagi minyak nabati seperti canola menjadi gliserin dan asam lemak, menyisipkan tautan grade makanan, dan menghubungkannya kembali.
Karena EPG tahan terhadap lipase, enzim yang memecah lemak dalam tubuh, hampir tidak ada kalori dilepaskan. Untuk konteks, 1G lemak mengandung 9 kalori, sedangkan 1G EPG hanya mengandung 0,7 kalori.
Ini terbukti sangat menarik bagi merek seperti David, yang berupaya mengurangi persentase energi yang berasal dari lemak dan karbohidrat di batang berbahan bakar protein.
Tidak seperti Olestra, yang memiliki titik leleh yang lebih rendah (dan efek samping yang berantakan) atau penggantian lemak yang terbuat dari gula, gusi, pati atau serat, fungsi EPG seperti lemak baik dalam produk makanan dan dalam tubuh manusia karena terbuat dari lemak, kata Rahal kepada Rahal AgfunderNews.
“David menyumbang sekitar 90% dari pendapatan Epogee, jadi mengamankan persediaan EPG sangat penting bagi kami. Kami ingin menghilangkan risiko dan mengendalikan pasokan untuk memastikan kami memiliki cukup EPG untuk mendukung bisnis kami dan pertumbuhan kami karena permintaan kami menempati semua kapasitas Epogee untuk jangka pendek.
“Memperoleh Epogee juga benar -benar memperluas bukaan visi kami dan kemampuan kami untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang berbeda konsumen di berbagai populasi.”
David akan mempertahankan tim Epogee dan menjalankannya dengan panjang lengan sebagai anak perusahaan, katanya. “Tetapi mengingat pertumbuhan kita, kita membutuhkannya untuk melayani David sebagai pelanggan.”
Makanan ultra-olahan?
Sementara protein sedang tren di berbagai kategori makanan, David telah berfokus pada pengembangan formulasi yang memastikan sebagian besar kalori (75%) berasal dari protein, kata Rahal.
Sementara ini berarti menggunakan beberapa bahan yang mungkin tidak termasuk dalam lemari dapur nenek, dari EPG hingga sucralose, allulose, dan maltitol, keberhasilan David menunjukkan bahwa konsumen akan mentolerir apa yang disebut makanan “ultra-edisi” jika mereka melihat manfaat yang jelas, katanya.
“Kami menganjurkan makanan yang seimbang, tetapi produk kami adalah alat yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan protein tanpa konsekuensi kalori besar. Orang tidak ingin makan terlalu banyak kalori atau melonjak gula darah mereka untuk mendapatkan protein yang mereka butuhkan.”
Seperti banyak merek berbahan bakar protein, David juga mampu memanfaatkan kegilaan GLP-1, karena orang-orang yang menggunakan obat-obatan ini terutama khawatir tentang kehilangan massa otot tanpa lemak, katanya.
“Jika Anda mengambil GLP-1, saran dokter Anda adalah pelatihan resistensi dan makan protein dalam jumlah yang memadai. Proposisi nilai kami benar-benar selaras dengan pesan ini.”
Efek Tiktok
David mulai hidup secara online sebagai merek langsung-ke-konsumen, diperluas ke Amazon, dan sekarang membangun kehadiran di ritel bata-dan-mortir, kata Rahal.
Sementara lingkungan media yang terfragmentasi saat ini membuat lebih sulit untuk mengulangi jenis buku pedoman yang ia gunakan di RXBAR (yang terkenal Rahal dan Jared Smith Mulai seharga $ 10.000 dan dijual seharga $ 600 juta Lima tahun kemudian), Tiktok khususnya dapat membantu merek tertentu menjadi viral, katanya.
“Di tahun 90 -an itu semua tentang menyampaikan berita di TV dan majalah. Sekarang semua Instagram, Facebook dan Tiktok. Kami memberikan produk kami kepada orang -orang dan kemudian mereka secara alami mulai membicarakannya. Ini memiliki kemasan keren, 28 gram protein, nol gula, dan hanya 150 kalori, jadi itu resep untuk hanya jenis viral.”
Ke depan, David memiliki rencana untuk pindah ke kategori produk baru, tetapi pada awalnya berfokus pada terus membangun traksi dengan jeruji, kata Rahal. “Fokusnya sekarang adalah membangun inventaris, membangun rantai pasokan kami dan membangun tim kami.”