(Penyingkapan: AgfunderNews'Parent Company Agfunder adalah investor dalam kelereng berair.)
Kelereng berair—Sebuah startup Slovenia yang membuat pemotongan seluruh nabati-telah bekerja sama dengan startup Austria Revo Foods Untuk meluncurkan filet ikan berbasis mycoprotein yang disebut Kinda Cod, yang pertama dalam lini produk baru yang dibuat dengan mitra yang dijuluki 'Juicy Marbles & Friends.'
Agak cod akan dijual ke AS melalui Toko online Juicy Marbles 'dengan rilis UK dan UE untuk diikuti.
Dibangun sebagai “jawaban untuk alternatif ikan yang dilapisi tepung roti dan karet,” agak Cod adalah produk mentah dan tidak dibumbui menggunakan teknologi pencetakan 3D throughput tinggi Revo Foods. Ini memiliki 130mg DHA dan 82mg EPA omega-3 asam lemak per porsi dan berfungsi sebagai sumber vitamin B12, B6, serat makanan, dan folat yang sangat baik.
“Sebagian besar pasar ikan nabati didominasi oleh filet dilapisi tepung roti, tongkat ikan, atau alternatif karet tembus cahaya yang menakutkan” Pendiri Juicy Marbles dan Kepala R&D Mayor Hrovat. “Tetapi ketika kami memasak Cod Revo, itu dipanggang menjadi potongan -potongan lembut seperti filet yang tepat. ”
Revo Foods: 'Win Win Clear
Kemitraan ini adalah yang pertama dari banyak dan akan memungkinkan kelereng berair untuk memperluas penawarannya tanpa menghabiskan modal berharga untuk Capex, kata salah seorang salah satu pendiri Luka Sinček. “Juicy Marbles & Friends akan menjadi pilihan produk luar biasa yang sesuai dengan semua selera, tujuan kesehatan, dan rentang harga yang berbeda, membuat pemotongan seluruh nabati lebih mudah diakses dari sebelumnya. Ini tidak akan mungkin terjadi jika kita bersikeras melakukan semuanya di rumah. ”
“Satu ton startup yang didirikan pada tahun 2020 dan 2021 mencoba melakukan semuanya sendiri,” kata CEO Revo Foods Robin Simsa. “Sayangnya, banyak tantangan yang dihadapi karena terlalu padat modal. Kolaborasi kami dengan kelereng berair adalah contoh utama bagaimana kemitraan dapat membawa seluruh bidang ke depan dengan memungkinkan startup dengan kekuatan yang berbeda untuk fokus pada keahlian inti mereka.
“Pola pikir kolaboratif ini adalah kunci untuk mengantarkan era baru yang lebih matang untuk industri nabati.”
Dia menambahkan: “Melihat kembali tahun -tahun terakhir di ruang protein ALT, ada terlalu banyak hype, biaya capex yang terlalu berat dan terlalu banyak perusahaan yang fokus selama bertahun -tahun pada R&D tanpa benar -benar membuat pendapatan. Kolaborasi ini adalah contoh utama bagaimana lapangan dapat bergerak maju.
“Revo Foods mengembangkan teknologi penataan baru yang luar biasa, yang bekerja sangat baik untuk produk-produk tipe filet. Kami kuat di Eropa, tetapi tidak membangun distribusi di AS. Juicy Marbles membangun merek yang luar biasa, dan bisnis D2C yang luar biasa di AS. Jadi, lebih banyak kemenangan di AS yang akan ditunggu-tunggu. Ruang, karena mungkin pada satu titik ada terlalu banyak startup/perusahaan yang semuanya berusaha melakukan hal yang sama. ”
Mengincar profitabilitas terlepas dari penundaan ritel AS
Kelereng berair, yang dikenal karena itu Pemasaran yang uniksekarang berada di hampir 4.000 toko di berbagai pasar Eropa, dengan akun ritel besar termasuk Tesco, Sainsbury, Waitrose, Whole Foods, Billa, Migro dan Lidl, kata salah satu pendiri dan CEO Tilen Travnik, yang bertujuan untuk mencapai profitabilitas tahun ini ketika startup mencapai skala ekonomi yang lebih besar. Perusahaan ini memiliki berbagai produk di pasaran, dari steak filet marmer yang paling populer hingga tulang rusuk tanpa tulang.
PLans untuk diluncurkan ke ritel AS Toko -toko ada di atas es, bagaimanapun, Travnik memberi tahu AgfunderNews. “Rencana itu agak dibuang ke luar jendela dengan tarif (Dipaksakan oleh administrasi Trump pada produk yang datang dari sebagian besar negara). Jadi kami menggandakan bisnis langsung-ke-konsumen di AS, dan ritel harus menunggu sampai segalanya menjadi lebih jelas. ”
Palung kekecewaan
Sementara penjualan alternatif daging menurun di banyak pasar, kelereng berair mengalami pertumbuhan, meskipun mungkin tidak pada kecepatan “astronomi” yang diharapkan di “lingkungan yang didukung VC” di mana banyak startup berbasis tanaman harus beroperasi, kata Travnik.
“Saya pikir pasar dibersihkan dari produk di bawah standar yang tidak memiliki kecepatan (untuk membenarkan ruang rak mereka), yang akan mengakibatkan pasar tampak lebih kecil. Tetapi jika Anda adalah perusahaan di posisi kami, itu tidak selalu merupakan hal yang buruk. Kami senang mengambil persentase yang lebih besar dari pasar yang lebih kecil.”
Secara umum, katanya, perusahaan daging Alt sedang membahas dua demografi: vegan dan vegetarian, serta flexitarian, dengan yang terakhir tidak terbukti antusias tentang opsi yang tersedia seperti yang tampak pada tahun 2020 dan 2021.
“Semua orang menempatkan taruhan besar pada Flexitarian tetapi kita sekarang, sebagai industri, belajar bahwa mengubah kebiasaan diet orang lebih sulit daripada mengubah agama mereka.”
Pada saat kecemasan ekonomi atau sosial, sementara itu, konsumen juga cenderung tetap dengan apa yang mereka ketahui, tambahnya.
'Kami cukup efisien'
Tidak seperti beberapa pemain lain yang mengumpulkan sejumlah besar uang untuk penilaian tinggi ketika suku bunga rendah dan antusiasme konsumen dan investor untuk protein ALT tinggi, kelereng berair hanya mengumpulkan jumlah yang sangat sederhana dan sangat berhati -hati dengan uangnya, kata Travnik.
“Salah satu hal yang saya pikir salah dengan industri ini adalah bahwa itu didorong oleh begitu banyak teknologi. Semua orang harus memiliki tumpukan teknologi mereka sendiri, tumpukan IP mereka sendiri. Tetapi ketika Anda melihat pendapatan per karyawan produksi, kami cukup efisien. Kami tidak memiliki banyak peralatan mewah; pabrik kami bukan yang paling berkasuh yang pernah Anda lihat.”
Beberapa pemain lain di ruang angkasa, sementara itu, melebih -lebihkan kecepatan yang akan mereka tanam dan membangun tanaman yang sangat mahal yang “hanya seperempat yang ditempati,” katanya.
Juicy Marbles belum mengungkapkan teknologi apa yang digunakannya untuk membuat seluruh pemotongannya, meskipun Travnik telah mengatakan di masa lalu bahwa ia menggunakan “proses seperti ekstrusi untuk tekstur protein,” dengan “bagian-bagian menarik” terjadi sesudahnya, “di mana kita mendapatkan serat, menyuntikkan lemak dan kemudian mewarnai dan membentuknya.”