SETIAP Perusahaanyang memelopori penggunaan fermentasi presisi untuk membuat protein telur dengan mikroba, bukan ayam, telah mengumumkan penutupan pertama putaran Seri D senilai $55 juta dan mengatakan produk yang mengandung proteinnya akan segera diluncurkan di Walmart di seluruh AS.
Putaran tersebut—yang menjadikan pendanaan kumulatif SETIAP menjadi $294 juta—dipimpin oleh Mitra Modal McWin dengan partisipasi dari Urutan Utama, mekar8, KE.VC, Makanan Minerva, Makanan Grosvenor & Agtech, Agraria BaruDan SOSV. Ini akan membantu SETIAP memperluas kapasitas produksi dan beralih ke profitabilitas.
“Kami memiliki target untuk mengumpulkan $50 juta dan akhirnya berhasil mengumpulkan $55 juta,” kata pendiri dan CEO Arturo Elizondo, yang mengatakan penutupan kedua direncanakan akhir tahun ini. “Ada beberapa investor yang tidak dapat memenuhi tenggat waktu awal, jadi kami tetap membukanya untuk beberapa investor yang tersesat.”
“SETIAP orang telah melewati batas dari janji menjadi bukti,” kata Martin Davalos dari McWin Capital Partners. “Mereka tidak berbicara tentang uji coba pembuktian konsep; mereka menjual produk berton-ton dalam skala besar ke beberapa perusahaan makanan terbesar di dunia.”
Ekonomi dasar, bukan etika dan keberlanjutan, yang mendorong permintaan
Meskipun ada argumen etika dan lingkungan dalam membuat telur tanpa ayam, sebagian besar pembeli termotivasi oleh dasar ekonomi, kata Elizondo Berita AgFunder.
Setelah bertahun-tahun mengalami ketidakstabilan harga, wabah salmonella, dan tantangan pasokan yang menjadi fokus setiap kali terjadi serangan flu burung, katanya, produsen makanan hanya menginginkan pasokan telur yang stabil dan aman. Dan SETIAP dapat menyediakan produk bubuk yang stabil di rak dengan umur simpan 18 bulan yang dapat menggantikan telur cair, yang memiliki umur simpan jauh lebih pendek dan harus disimpan di lemari es.
“Ini bukan sudut pandang vegan, ini bukan sudut pandang non-hewani, namun stabilitas dan konsistensi rantai pasokan,” kata Elizondo. “Beberapa wabah flu burung terakhir ini telah menyadarkan banyak perusahaan untuk mengatakan, 'Hei, kita benar-benar perlu memiliki sesuatu yang bisa berfungsi.' Dan meskipun pengganti telur lainnya bekerja dalam beberapa aplikasi tertentu, fungsinya tidak seperti protein telur.”
Mengenai harga, katanya, “Beberapa pelanggan kami benar-benar menghemat uang dengan menggunakan protein kami. Bagi sebagian dari mereka, hal ini kurang lebih setara dengan harga, dan bagi sebagian lainnya, ada harga premium yang bersedia mereka bayar untuk ketenangan pikiran. Kami tidak benar-benar bersaing dengan telur bubuk, kami terutama mendapatkan daya tarik dari perusahaan-perusahaan di mana kami dapat memberikan fungsi telur cair dalam format bubuk.”
'Lampu hijau dari perusahaan makanan besar global'
Mengenai unit ekonomi, katanya, “SETIAP kini memiliki jalur yang sangat jelas menuju profitabilitas; kami telah berproduksi selama beberapa waktu dan menghasilkan metrik ton produk untuk pelanggan yang kini telah mengintegrasikannya ke dalam rantai pasokan mereka. Sekarang produk tersebut ada di (produk yang dirahasiakan yang diluncurkan secara nasional di) Walmart dan kami mendapatkan lampu hijau dari perusahaan makanan besar global.”
Investor, katanya, dapat melihat bahwa “Ini berhasil, memberikan fungsionalitas seperti telur cair dalam format bubuk, dan secara ekonomi juga bermanfaat bagi pelanggan. Jadi jika Anda melihat fundamentalnya, saya pikir kita berada dalam kondisi yang baik.”
EVERY Co telah mengembangkan serangkaian protein termasuk glikoprotein yang sangat larut (“OvoBoost”) yang dapat digunakan dalam aplikasi minuman dengan tingkat inklusi yang tinggi. Namun, fokus utamanya adalah ovalbumin (“OvoPro”), protein utama dalam putih telur, katanya.
“Seiring dengan semakin banyaknya produksi yang kami lakukan secara online, kami kemudian dapat mulai memasukkan protein lain ke dalam portofolio kami. Namun prioritas kami saat ini adalah pengganti telur, jadi kami perlu memiliki kapasitas yang cukup untuk memenuhi permintaan akan protein tersebut di toko roti dan aplikasi lainnya, serta membuat pelanggan kami merasa nyaman dengan jejak produksi kami.”
Jejak manufaktur
Meskipun ada pro dan kontra dalam bekerja sama dengan co-produsen, SETIAP Co memiliki unit ekonomi yang dapat membuat model tersebut berfungsi, klaimnya.
“Saat ini kami berproduksi di Eropa dan kami sedang mencari mitra manufaktur kedua di AS yang akan memungkinkan kami membangun redundansi dalam rantai pasokan kami, yang sangat penting bagi perusahaan multinasional besar yang menginginkan banyak fasilitas untuk dimanfaatkan. Dan untungnya kedua mitra ini memiliki kapasitas untuk terus bertumbuh dan memperluas jejak kami seiring dengan skala kami.”
Pada puncak booming alt-protein, katanya, persaingan untuk mendapatkan kapasitas produksi sangat ketat dan CMO dapat menentukan harga yang membuat unit ekonomi sangat tidak menguntungkan bagi perusahaan rintisan.
Saat ini, katanya, “hanya terdapat jauh lebih sedikit perusahaan di wilayah kita yang secara aktif bersaing untuk mendapatkan kapasitas produksi, namun kita juga mampu menjalin kemitraan strategis dengan perusahaan-perusahaan dengan kapasitas produksi skala besar yang tidak dibangun sebagai CMO.”
Sementara itu, di Timur Tengah, SETIAP dan sesama startup fermentasi presisi Hiduplah di dalamnya telah memasuki tahap strategis kemitraan dengan Kantor Investasi Abu Dhabi (ADIO) untuk menjajaki penyewaan fasilitas protein alternatif berkapasitas 4 juta liter di UEA, katanya.
“ADIO sangat terhubung dengan ekosistem keuangan di kawasan ini. Oleh karena itu, bagian dari apa yang akan kami bentuk adalah sindikat berbagai penyedia modal, utang, ekuitas, dan lain-lain, yang pada akhirnya akan membiayai pembangunan fasilitas ini.”
Dia menambahkan: “Sebagian besar negara di kawasan (Teluk) mengimpor hingga 70% telur mereka, sehingga terdapat permintaan regional (untuk alternatif yang diproduksi secara lokal).”
'Kamu hanya perlu satu atau dua pemenang…'
Melihat ke belakang, katanya, fakta bahwa SETIAP telah mampu menghasilkan putaran besar dalam iklim investasi saat ini adalah bukti fakta bahwa protein alternatif dapat masuk akal ketika mereka mengatasi masalah nyata dalam industri makanan dengan unit ekonomi yang “relevan untuk pasar massal.”
Dia menambahkan: “Kami harus mengerjakan pekerjaan rumah kami mengenai produk apa yang harus dipilih, dan apakah ada masalah nyata yang sedang kami selesaikan? Namun pada akhirnya, Anda hanya perlu satu atau dua pemenang untuk benar-benar menghidupkan kembali ruang tersebut.”
Ditanya tentang berada di menerima akhir dari tuntutan hukum dari saingannya Onego Bio atas IP, katanya, “Kami selalu tahu bahwa sebagai perusahaan dengan teknologi yang sangat kaya, hanya masalah waktu saja sebelum Anda harus mempertahankannya.”
Bacaan lebih lanjut:
Vivici dan The Every Co mengeksplorasi fasilitas protein alt 4 juta liter di UEA
Pertarungan IP protein telur meningkat seiring VTT menantang paten Every Co di Eropa