Tahun 2025-30 Pedoman Diet untuk Orang Amerika selalu cenderung menimbulkan perdebatan. Namun hanya sedikit yang mengira mereka akan mendarat cukup panas pada tingkat ini.
Diperkecil menjadi hanya 10 halaman dan dikemas dengan grafik—piramida makanan terbalik—dijuluki oleh beberapa ahli diet sebagai 'Keto Cone” atau “Piramida Peternak”, pedoman baru ini telah memicu perdebatan di luar lingkaran para pembuat kebijakan nutrisi.
Inti dari kontroversi ini adalah pertanyaan umum: bagaimana seharusnya saran gizi di tingkat masyarakat menyeimbangkan bukti ilmiah dengan kendala dunia nyata seperti keterjangkauan, norma budaya, dan waktu?
Pedoman baru ini juga sangat bergantung pada makanan utuh, makanan olahan minimal, dan meningkatkan konsumsi daging dan susu murni sambil tetap mempertahankan batasan lemak jenuh yang sudah lama ada. Beberapa ahli mengatakan kombinasi ini berhasil pesan campur aduk, terutama bila diterjemahkan ke dalam visual menarik yang mungkin tidak selaras dengan teks di bawahnya.
Untuk mengungkap apa yang sebenarnya baru—dibandingkan dengan apa yang telah dibingkai ulang—Berita AgFunder mengadakan meja bundar dengan tiga praktisi yang memiliki keahlian mendalam yang mencakup ilmu nutrisi, pengembangan kebijakan, dan penerjemahan industri makanan:
- Kevin KlattPhD, RDasisten profesor di Universitas Toronto;
- Anda BealPhDkepala data dan analisis sistem pangan di Global Alliance for Improved Nutrition dan pembawa acara Pertunjukan Ty Beal; Dan
- Rachel CheathamPhD, pendiri konsultan Foodscape dan asisten profesor di Universitas Tufts.
Dalam percakapan tersebut, kami menelusuri mengapa pedoman tersebut dipersingkat secara drastis, dan bagaimana hal tersebut dapat terjadi proses peninjauan ilmiah berbeda dari siklus sebelumnya, apakah orang Amerika benar-benar membutuhkan lebih banyak protein, dan jika demikian, bagaimana cara terbaik untuk mendapatkannya.
Kami juga menggali wilayah yang penuh dengan lemak (mulai dari minyak zaitun hingga mentega dan lemak sapi), definisi licin dari “makanan olahan”, dan mengeksplorasi bagaimana semua ini ditafsirkan oleh industri makanan kemasan (peringatan spoiler: perkirakan lebih banyak minuman berprotein, info 'tanpa minyak biji-bijian', dan produk susu berlemak tinggi).
Kami juga mengeksplorasi apakah pedoman ini benar-benar dapat memberikan dampak positif pada kesehatan masyarakat tanpa investasi paralel pada infrastruktur, makanan di sekolah, dan akses pangan. Apakah kita berada pada titik perubahan dalam kebijakan nutrisi AS, atau sekadar menyaksikan babak yang lebih keras dan terpolarisasi dalam perdebatan yang sudah berlangsung lama? Tonton percakapan selengkapnya di bawah ini.
Bacaan lebih lanjut:
🎥 Tufts MD tentang GLP-1 dan obsesi protein: 'Saya khawatir kita mungkin akan meleset dari sasaran'