Catatan Editor: Ahmed Bin Sulayem adalah ketua eksekutif dan CEO Pusat Multi Komoditas Dubai (DMCC).
Pandangan yang diungkapkan dalam artikel tamu ini adalah milik penulis dan tidak mewakili pandangan AgFunderNews.
Sistem pangan global berada di bawah tekanan serius. Ketika populasi dunia terus meningkat, khususnya di koridor pertumbuhan tinggi di Asia dan Afrika, tantangan untuk mengamankan rantai pasokan protein yang stabil dan berkualitas tinggi telah berpindah dari bidang logistik ke jantung keamanan nasional. Ketahanan pangan tidak lagi menjadi perhatian dalam negeri, namun menjadi pilar penting bagi kedaulatan ekonomi, stabilitas regional, dan ketahanan jangka panjang.
Protein menjadi inti dari tantangan ini, dan tantangan ini lebih dari sekedar daging. Protein nabati seperti kedelai, kacang-kacangan, dan biji-bijian mendominasi volume secara global dan mendukung ketahanan pangan dalam skala besar. Budidaya perikanan dan makanan laut berkembang pesat, khususnya di Asia dan pasar negara berkembang. Produk susu, telur, dan protein alternatif juga penting, karena pemerintah dan konsumen mencari sistem pangan yang lebih terdiversifikasi.
Di DMCC, ambisi kami adalah membangun infrastruktur untuk ekosistem daging global yang baru, dan menggunakan fondasi tersebut untuk secara progresif memperkuat arsitektur perdagangan protein yang lebih luas di wilayah tersebut.
Sebagai industri bernilai tinggi – yang secara struktural terfragmentasi, dan terbebani oleh kesenjangan yang terus-menerus dalam hal ketertelusuran, jaminan halal, verifikasi keberlanjutan, dan pembiayaan perdagangan – daging mewakili industri yang siap untuk melakukan reformasi, dan merupakan industri di mana kekuatan Dubai dalam bidang logistik, re-ekspor, standar, dan pembiayaan perdagangan dapat diterapkan secara langsung.
Pergeseran struktural dalam sistem pangan global
Untuk memahami peluang strategis, pertimbangkan struktur produksi global. Industri ini secara historis dibentuk oleh ketidakseimbangan geografis yang signifikan, dengan sejumlah kecil eksportir dominan, terutama Brasil, Australia, India, dan Amerika Serikat, yang memasok sebagian besar produk ke seluruh dunia. Konsentrasi tersebut kini bergeser menuju satu dekade yang akan menyaksikan perluasan tabel produsen secara signifikan.
Paraguay dan Uruguay merupakan pendatang baru yang paling kredibel dalam 10 hingga 15 tahun ke depan, sementara Tiongkok dan Rusia masing-masing berkembang pesat dalam sektor unggas dan babi. Argentina siap untuk bangkit kembali dengan berupaya menormalisasi kebijakan perdagangannya. Ukraina, Kazakhstan, Meksiko, Thailand, dan Türkiye semuanya memiliki potensi yang signifikan, asalkan mereka dapat mengatasi tantangan geopolitik saat ini dan membangun infrastruktur yang diperlukan.
Pola umum yang terjadi di negara-negara raksasa baru ini adalah masing-masing negara tersebut memiliki lahan penggembalaan yang melimpah atau pakan yang murah, daya saing mata uang, dan kedekatan dengan pusat permintaan yang berkembang pesat.
Namun kendala terbesarnya bukanlah jumlah ternak, namun tidak adanya rantai dingin yang kuat, sistem ketertelusuran, dan sertifikasi bebas penyakit. Negara-negara seperti Etiopia, Sudan, Tanzania, dan Namibia mempunyai keuntungan siklus yang lebih panjang, asalkan mereka dapat menyelesaikan kepatuhan Sanitary and Phytosanitary (SPS). Keunggulan kompetitif dalam perdagangan daging global generasi mendatang akan menjadi milik mereka yang mampu mengatasi tantangan teknis dan infrastruktur terlebih dahulu.
Keunggulan kompetitif UEA
Pergeseran struktural ini memperlihatkan kelemahan mendasar dari model perdagangan daging tradisional yang bervolume tinggi dan rendah transparansi. Pasar sedang bergerak menuju akuntabilitas, dan infrastruktur yang mendukungnya belum tersedia dalam skala besar.
Sebagaimana disampaikan oleh Yang Mulia Syeikh Mansour bin Zayed Al Nahyan, Wakil Presiden dan Wakil Perdana Menteri UEA pada Konferensi dan Pameran Pertanian UEA di Al Ain: “UEA bergerak maju sebagai model pertanian modern yang menggabungkan warisan pertanian otentik dengan teknologi maju, sehingga meningkatkan ketahanan pangan dan mengimbangi ambisinya untuk masa depan yang lebih berkelanjutan dan sejahtera.
Keunggulan kompetitif UEA sejak lama adalah logistik dan konektivitas. Generasi kepemimpinan berikutnya memerlukan kekuatan-kekuatan ini untuk diintegrasikan dengan kerangka kerja berbasis standar yang terpadu. Hal ini bukan sekadar ambisi perdagangan, namun merupakan upaya penentuan posisi strategis yang sejalan dengan doktrin ketahanan pangan nasional.
Yang Mulia Dr. Amna Bint Abdullah Al Dahak, Menteri Perubahan Iklim dan Lingkungan Hidup, telah mengartikulasikan perubahan ini secara langsung: “Sektor pertanian negara ini telah bergerak melampaui peran tradisionalnya untuk berperan sebagai penggerak strategis teknologi dan inovasi. Inisiatif Produk Berkelanjutan mewakili perubahan besar dalam pendekatan UEA terhadap ketahanan pangan, tidak hanya sekedar mendukung produksi namun juga memperkuat konsumsi dan menciptakan permintaan pasar.”
Dubai siap memimpin
Visi ini memerlukan infrastruktur kelembagaan untuk mewujudkannya. Terkait dengan upaya UEA yang lebih luas untuk menciptakan pusat pangan global yang cerdas, Saleh Lootah, Ketua Klaster Pangan UEA, menyebut UKM sebagai tulang punggung ekosistem pangan dan mendesak terciptanya “sektor terpadu yang diberdayakan secara digital yang mampu bersaing dalam hal efisiensi dan kepatuhan.”
Ekosistem daging DMCC akan dirancang untuk menyediakan hal-hal tersebut: rantai pasokan digital, kemampuan penelusuran yang tertanam, dan arsitektur standar yang memastikan pengiriman memenuhi tolok ukur halal, keberlanjutan, dan keselamatan secara konsisten dan dalam skala besar.
Masa depan perekonomian protein global bergantung pada transisi dari rantai pasok yang tidak jelas dan terfragmentasi ke model yang akuntabel dan mudah diakses. Ekosistem daging akan menjadi pilar nyata pertama dari arsitektur baru tersebut, dan sebuah platform yang dengannya Dubai dapat secara progresif memperluas cakupan perdagangan protein secara menyeluruh, mulai dari peternakan dan unggas hingga makanan laut, produk susu, dan alternatif nabati.
UEA punya logistiknya, DMCC punya modelnya. Yang tersisa hanyalah pelaksanaan—yakni membangun infrastruktur yang mengubah komunitas internasional dari kerentanan menjadi ketahanan bersama, dan memastikan sumber daya paling penting di dunia menjangkau orang-orang yang membutuhkannya. Dubai siap memimpin.