Pukulan lebih lanjut terhadap sektor daging budidaya yang baru lahir adalah startup daging budidaya Belanda Bisa dimakan menghentikan operasinya setelah gagal mendapatkan pendanaan, pemegang saham utama Agronomics terungkap pagi ini.
Pemegang saham utama di Meatable bersama Ibukota BlueYard, DSM Bertualang (sekarang Usaha dsm-firmenich), Humboldtraksasa makanan Thailand Betagro dan dana Belanda Investasikan-NLAgronomics telah menginvestasikan £7,9 juta ($10,6 juta) di Meatable, yang memiliki nilai buku sebesar £11,9 juta ($15,9 juta) sebelum penutupan, mewakili lebih dari 8% nilai aset bersih Agronomics pada 25 September.
Berita ini muncul beberapa hari setelah startup yang berbasis di Israel dan AS Believer Meats menghentikan operasinyamendorong a kesibukan komentar di media sosial tentang kelangsungan sektor ini, yang pendanaannya hampir habis selama beberapa tahun terakhir.
Suzi Gerber, direktur eksekutif di Asosiasi Inovasi Daging Unggas dan Makanan Laut (AMPS)yang mewakili pemain kunci di bidang tersebut, mengatakan Berita AgFunder bahwa AMPS berharap “kontribusi dan visi Meatable terus memajukan bidang ini, meskipun dalam bentuk yang berbeda.”
Ia menambahkan: “Dalam sektor yang semakin matang, kolaborasi dan konsolidasi adalah ciri umum dari kemajuan, termasuk realokasi bakat, kekayaan intelektual, dan aset ke dalam konteks yang dapat membawanya ke arah komersialisasi.
“Kita kini memasuki fase kedua dalam industri ini, yang ditandai dengan strategi penerapan CAPEX yang ringan, gesit, dan berjangka panjang dibandingkan dengan terobosan terobosan. Sangat disayangkan jika para inovator awal tidak dapat melanjutkan, namun pada saat yang sama, sumber daya manusia, kemampuan, dan teknologi yang dikembangkan sering kali bertahan melalui tim, kemitraan, dan aplikasi baru, yang terus memengaruhi ilmu pengetahuan dan lanskap yang lebih luas.”
Sementara itu, “hasil yang diperoleh suatu perusahaan tidak boleh ditafsirkan sebagai ukuran kekuatan sektor ini secara keseluruhan,” tegasnya.
'Perusahaan yang menang akan memiliki ilmu pengetahuan terbaik'
Didirikan pada tahun 2018 oleh ahli biologi Daan Luining, ahli biologi sel induk Dr. Mark Kotter dan eksekutif McKinsey Krijn de Nood, Meatable mengklaim telah memangkas waktu produksi daging babi budidaya dengan secara dramatis mempercepat proses diferensiasi sel induk menjadi lemak dan otot.
Mengenai apakah diferensiasi merupakan hal yang sangat penting, para pakar industri yang kami ajak bicara belum memberikan jawaban yang jelas, beberapa di antaranya mengklaim bahwa inilah yang membedakan bubur sel dari “daging asli” dan yang lain mengatakan bahwa ini adalah kemewahan yang mahal bagi perusahaan yang ingin memasarkan produk minimum yang layak.
“Beberapa pemain menggunakan sel yang tidak terdiferensiasi, tetapi jika Anda tidak membedakannya, Anda tidak dapat benar-benar menciptakan kembali pengalaman bermain daging,” Luining memberitahu kami pada tahun 2024. “Jangan salah paham; kami tidak membuat steak (dengan jaringan otot yang lengkap) namun kami membuat lemak dan otot berkualitas tinggi. Ada karakteristik unik dari senyawa yang dibuat oleh sel (yang terdiferensiasi sepenuhnya) yang lezat dan bergizi. Namun Anda harus mampu melakukannya dengan efisiensi dan kecepatan sehingga menjadikannya hemat biaya.”
Namun, fakta bahwa proses ini mungkin telah dipertimbangkan oleh regulator untuk menciptakan GMO, yang akan memperlambat proses persetujuan di beberapa pasar, mungkin membuat langkah ke depan menjadi lebih menantang.
Berbicara kepada kami pada bulan Agustus setelahnya memperoleh beberapa IP dari Uncommon Bio yang berbasis di Inggris, yang juga telah mengembangkan teknologi mengklaim dapat mempercepat proses diferensiasi sel induk menjadi lemak dan otot, direktur komunikasi Bo de Koning mengatakan kepada kami bahwa bagian penting dari daya tarik tersebut adalah fakta bahwa pendekatan Uncommon adalah bukan dipertimbangkan oleh regulator untuk menciptakan GMO.
“Bagi kami, daya tarik utamanya adalah diversifikasi pada lini produk GMO dan non-GMO, dimana sebelumnya kami hanya memiliki pilihan GMO.”
Daging dibuat sesuai pesanan
Berbekal pendanaan lebih dari $105 jutaDaging dibawa masuk eksekutif industri daging Jeff Tripician sebagai CEO pada Juni 2024yang mengatakan kepada kami bahwa “perusahaan yang menang akan memiliki ilmu pengetahuan terbaik, dan mereka akan bermitra dengan perusahaan (daging) yang sudah mapan untuk membangun pabrik skala besar.”
Meatable, katanya, akan menjadi “pemasok bahan mentah, meskipun tidak seksi, pemasok bahan mentah atau vendor ke perusahaan daging. Perusahaan daging akan menjadikan hal ini sebagai bagian dari rencana belanja modal mereka selama beberapa dekade, kemungkinan besar merupakan pabrik daging yang dibudidayakan dan berdiri sendiri secara bertahap.
“Daging budidaya dan hasil laut bisa dibuat sesuai pesanan, tidak ada kendala lahan, air, penyakit… flu burung, flu babi, kesejahteraan hewan, antibiotik,” tambah Tripician. “Hal ini dapat mengatasi permasalahan yang menjadi perhatian konsumen dan telah menunjukkan bahwa mereka akan membayar ekstra untuk hal tersebut, jadi jika kita dapat melakukannya secara efisien, mengapa orang tidak mau membelinya?”
Setahun kemudian, Tripician meninggalkan perusahaan itu kembali ke industri daging (biasa).meninggalkan CTO Aris de Rijke sebagai pimpinan.
Selagi Bisa Dimakan rencana yang digariskan untuk bekerja sama dengan perusahaan yang baru dibentuk bernama Daging Tru untuk membangun fasilitas budidaya daging percontohan di Singapura, mereka tidak dapat memperoleh pendanaan untuk memulai proyek tersebut.
Pendanaan telah mengering
Di atas kertas, daging yang dibudidayakan sepertinya tidak perlu dipikirkan lagi. Berbeda dengan pilihan yang berbahan dasar tanaman atau jamur, pilihan ini memiliki daya tarik berupa daging “asli” tanpa beban etika dan lingkungan, ditambah dengan janji ketahanan pangan, yang menjadi agenda utama di banyak negara karena gangguan rantai pasokan.
Namun dalam praktiknya, tidak ada pedoman untuk biomanufaktur daging dalam skala besar, pendanaan sudah mulai mengeringdan lingkungan politik telah menjadi semakin bermusuhan di pasar-pasar utama seperti AS dan sebagian Eropa.
Data AgFunder menunjukkan bahwa pendanaan mencapai puncaknya pada $989 juta pada tahun 2021, turun menjadi $807 juta pada tahun 2022, $177 juta pada tahun 2023, $55 juta pada tahun 2024 (tidak termasuk jumlah yang dirahasiakan yang dikumpulkan oleh Hoxton Farms), dan $65 juta pada tahun 2025.
GOOD Meat, perusahaan pertama yang mengkomersialkan daging hasil budidaya, telah melakukannya belum menemukan model produksi yang menguntungkan dalam skala besarketika Makanan TERATAS memiliki rencana yang dijeda untuk membangun fasilitas berskala besar di Glenview, Illinois, demi memperluas lokasi “EPIC” yang lebih kecil di Emeryville, California mengingat lingkungan pendanaan yang terus berkembang.
Bacaan lebih lanjut:
Apa yang salah di Believer Meats? Sumber menunjukkan risiko, skala, dan waktu