Pelopor daging budidaya Belanda Daging Mosa telah mengumpulkan €15 juta ($17,6 juta) untuk mengembangkan platform teknologinya, hanya beberapa hari setelah startup lainnya Bisa dimakan Dan Daging Beriman menghentikan operasinya karena ketidakmampuan untuk menambah modal baru.
Putaran pendanaan tersebut, yang dilakukan setelah kenaikan dana sebesar €40 juta ($47 juta) pada awal tahun 2024, didukung oleh investor dampak milik negara. Investasikan-NL Dan LIOFProdusen daging Jerman dan mitra strategis kelompok pw Dan Jitse Groen, pendiri Makan Saja Takeaway.com.
Hingga saat ini, perusahaan telah mengumpulkan sekitar €150 juta ($176 juta), dengan pendukung lain termasuk Lowercarbon Capital, M Ventures, Nutrisi, mitsubishidan Leonardo DiCaprio.
“Saat kami memperkenalkan burger budidaya pertama, itu adalah bukti konsep senilai €250,000,” kata CEO Maarten Bosch, yang mengatakan Mosa Meat memiliki dokumen peraturan yang sedang ditinjau di Inggris, UE, Swiss, dan Singapura.
“Saat ini, melalui terobosan ilmiah mendasar dan peningkatan efisiensi, kami memproduksi burger dengan harga terjangkau dan siap untuk menu restoran.”
Mengapa itu penting
Mengingat berita suram baru-baru ini, fakta bahwa perusahaan mana pun di bidang ini telah mampu mengumpulkan dana segar akan dilihat oleh sebagian orang sebagai secercah harapan bahwa sebagian investor setidaknya percaya bahwa teknologi tersebut memiliki kekuatan. asalkan perusahaan tidak menempatkan kereta di depan kudanya.
Seperti halnya di sektor-sektor berkembang lainnya, kata Victor Meijer, prinsipal investasi di Invest-NL, “Berinvestasi pada daging budidaya merupakan tantangan dan membutuhkan stamina. Tim perusahaan yang kuat, kemajuan yang solid, dan dukungan berkelanjutan dari pemegang saham yang ada memberi kami kepercayaan diri untuk melanjutkan dukungan kami pada fase berikutnya.”
Perombakan yang terjadi saat ini di industri ini adalah “fase pendewasaan alami, mengingat pesatnya masuknya startup dalam beberapa tahun terakhir,” kata salah satu pendiri dan CSO Mark Post, PhD. Berita AgFunder.
“Mengembangkan teknologi ini membutuhkan kesabaran, ketelitian ilmiah, dan pandangan jangka panjang. Di Mosa Meat, kami mendapati bahwa para investor mendukung pendekatan bioteknologi mendalam dan rasional yang memprioritaskan hal-hal mendasar dibandingkan kecepatan. Kami tetap berfokus pada unit ekonomi dalam peningkatan skala. Meskipun kami telah melihat penurunan dramatis dalam biaya produksi selama dua tahun terakhir, kami tahu bahwa pengurangan lebih lanjut diperlukan untuk skala massal yang hemat biaya.”
Dia menambahkan: “Kami yakin target tersebut akan tercapai, namun kami harus mencapainya sebelum melakukan peningkatan, bukan setelahnya.”
Ditanya tentang peran pendanaan publik dalam pengembangan daging budidaya, kata CEO Maarten Bosch Berita AgFunder: “Kami yakin dukungan pemerintah sama pentingnya agar teknologi baru ini dapat berkembang seperti halnya teknologi transformatif lainnya seperti baterai, panel surya, dan internet, serta produksi pangan konvensional, yang sangat didukung oleh subsidi pemerintah.
“Pendiri kami Mark (Post) dan Peter (Verstrate) bertemu selama proyek penelitian yang didukung pemerintah dan kami telah melihat dukungan yang kuat di Belanda selama bertahun-tahun. Mulai dari investor yang didukung pemerintah, hingga Dana Pertumbuhan Nasional yang memungkinkan perluasan Cultivate at Scale (fasilitas di Maastricht), serta membuat kode praktik untuk pencicipan pra-persetujuan bersama dengan kementerian terkait di Belanda.”
Dia menambahkan: “Tentu saja kami sedih melihat perusahaan-perusahaan sejenis mengalami kesulitan akibat lingkungan ekonomi yang menantang ini. Namun kami telah menyaksikan kemajuan yang signifikan pada tahun 2025: tidak hanya di Mosa Meat, tetapi juga di bidang yang lebih luas, dalam hal kinerja produk kuliner, pengurangan biaya produksi, dan pengembangan peraturan. Jadi, kami tetap cukup optimis mengenai prospek menghadirkan daging sapi budidaya ke konsumen.”
Apa selanjutnya?
Didirikan pada tahun 2016, Daging Mosa saat ini memiliki bioreaktor hingga skala 1.000 L di fasilitasnya di Maastricht, kata Bosch kepada kami.
“Hal ini memungkinkan pengenalan pasar pertama di sejumlah restoran tertentu. Saat ini kami dapat memproduksi burger dengan pengaturan tersebut pada tingkat biaya yang sesuai untuk penjualan restoran. (Fasilitas Cultivate at Scale (fasilitas di Maastricht) memiliki rencana untuk memperluas kapasitas sesuai kebutuhan, kemungkinan akan menambah wadah berkapasitas 5.000 L seiring berjalannya waktu, yang akan memungkinkan pengurangan biaya lebih lanjut. Kami akan berbagi lebih banyak tentang produk ini seiring dengan semakin dekatnya pengenalan pasar.”
Menurut literatur yang diterbitkan (klik Di Sini, Di Sini Dan Di Sini) Mosa Meat telah bekerja dengan sel satelit sapi (sel induk/progenitor otot dewasa) dan progenitor fibro-adipogenik (FAP), yang terdapat pada otot sapi dan berperilaku seperti lemak.
“Kami menggunakan sel prekursor lemak dan otot,” kata Bosch. “Singkatnya, kami memiliki dua proses terpisah untuk dua jenis sel tersebut. Persetujuan yang kami tunggu di UE, Inggris, dan Swiss adalah untuk sel lemak, yang bertanggung jawab atas rasa daging dan hewani yang telah kami konfirmasikan secara konsisten dalam pencicipan.
“Yang terpenting, FAP mencapai tingkat diferensiasi adipogenik yang matang dalam hidrogel tiga dimensi yang dapat dimakan,” menjelaskan penulis salah satu makalah terbaru yang ditulis bersama oleh Dr. Post. “Jaringan yang dihasilkan secara akurat meniru lemak daging sapi tradisional dalam hal profil lipid dan rasa, dan FAP mewakili jenis sel kandidat yang menjanjikan untuk produksi lemak hasil budidaya.”
