Bagaimana seharusnya perusahaan makanan besar bekerja sama dengan startup untuk mempercepat proses inovasi dan di mana peran dana ventura dan akselerator perusahaan? Apakah perusahaan-perusahaan lama 'Makanan Besar' semakin menjadi platform untuk meningkatkan inovasi perusahaan-perusahaan yang lebih kecil dan lebih gesit, atau apakah mereka masih dapat memunculkan ide-ide disruptif sendiri?
Kuncinya adalah memahami kekuatan dan kelemahan perusahaan besar dan kecil, dan menghasilkan model yang menciptakan win-win solution bagi kedua belah pihak, kata Dr. Ian Noble, VP R&D di perusahaan makanan ringan dan kembang gula. Mondelēz Internasionalyang baru saja mengumumkan 10 startup yang berpartisipasi di dalamnya Akselerator Teknologi CoLab 2024 program.
Namun hal ini lebih mudah diucapkan daripada dilakukan, akunya, mengakui bahwa rencana awal Mondelēz untuk bisnis SnackFutures telah berkembang selama bertahun-tahun dari pusat ventura dan inovasi yang juga akan menginkubasi produk-produk baru secara internal (Dirt Kitchen, CaPao, Ruckus & Co, Millie Gram , dan NoCoé – yang semuanya telah dihapuskan secara diam-diam) ke dana ventura perusahaan yang lebih tradisional: Usaha SnackFutures.
'Jika saya berkomitmen pada lima orang (merek novel kecil) ini, apakah saya akan mendapatkan keuntungan yang lebih baik jika saya berkomitmen pada Cadbury?'
Awalnya, SnackFutures “membangun ide, membangun kemungkinan baru (dengan tim internal yang berdedikasi),” kata Noble. “Tetapi jalan untuk mencapai skala tersebut memerlukan waktu, dan hal ini tetap menjadi tantangan karena Anda menyediakan sumber daya. Dan itu selalu menjadi ketegangan. Jika saya berkomitmen pada lima orang untuk hal ini, apakah saya akan mendapatkan keuntungan yang lebih baik jika saya berkomitmen pada mereka (merek multinasional bernilai miliaran dolar yang juga ada di Mondelēz portofolio seperti) Cadbury?”
“Kami melakukan beberapa hal yang sangat, sangat keren dengan SnackFutures, namun yang saya lihat sekarang adalah kami sangat memperhatikan ruang tengah di mana perusahaan mengetahui bahwa mereka memiliki sesuatu yang berfungsi dan dapat ditingkatkan, dan kemudian contoh bagaimana kita (di Mondelez) membantu mereka bertransisi ke level berikutnya? Bagaimana kita memanfaatkan keahlian dan kemampuan kita untuk membantu mereka mempercepat bisnis mereka, sekaligus memahami bisnis mereka dan melihat kemungkinannya?
“Dan pada akhirnya, jika hal ini mengarah pada potensi M&A, itu bagus, namun jika tidak, pada akhirnya, ini soal kita menjadi pemain aktif dalam ekosistem, melihat apa yang ada di luar sana.”
Inovasi yang 'mengganggu': 'Semua orang mengingat startup yang sukses, bukan ribuan startup yang gagal'
Pada dasarnya, kata Noble, yang mengasah keterampilannya di Unilever dan PepsiCo sebelum pindah ke Mondelez pada tahun 2016, perusahaan barang kemasan konsumen (CPG) besar dan perusahaan rintisan memiliki prioritas dan tanggung jawab yang berbeda secara mendasar.
“Sebagai (bisnis makanan bernilai miliaran dolar), Anda memiliki bisnis dan merek yang sudah berkinerja baik. Anda ingin memoles, meningkatkan, memperketat, mempertajam, dan jika Anda menyatukan keduanya (perusahaan besar dan kecil) dengan cara yang salah, perusahaan besar cenderung mematikan perusahaan kecil.”
Meskipun inovasi yang “mengganggu” terdengar lebih seksi dibandingkan dengan mengembangkan merek yang sudah mapan, inovasi tersebut harus ditempatkan dalam konteksnya, katanya. “Semua orang mengingat startup yang sukses, bukan ribuan startup yang gagal, dan jika Anda berinvestasi di dalamnya atau mengakuisisinya, Anda harus memperlakukan mereka sebagai hal yang berbeda (dari perusahaan induk). Dan selanjutnya adalah pertanyaan tentang tahapan dan waktu (saat hubungan antara keduanya semakin dekat sehingga perusahaan yang lebih kecil tidak tertindas di bawah payung perusahaan).
“Perilaku yang membuat perusahaan FMCG terus tumbuh pada 3-5% atau berapa pun persen pertumbuhannya, adalah serangkaian keterampilan yang sangat berbeda yang membuat sebuah startup terus bergerak dari penjualan pertama, penjualan pertama, satu juta pertama, hingga 10 juta pertama.”
Merek-merek besar mampu menghasilkan inovasi-inovasi besar, katanya, “Lihatlah (inovasi yang dikembangkan sendiri oleh merek-merek besar) seperti Nespresso (dari Nestlé) dan minuman mini probiotik (dari Danone). Tapi apakah itu peran nomor satu mereka? Menurutku tidak demikian. Saya pikir perusahaan-perusahaan besar mempunyai kewajiban untuk merawat dan memelihara, memelihara, dan mempertahankan merek mereka.”
Sambil mundur, dia berkata, “Kita juga perlu mengubah cara mendefinisikan inovasi. Ini bukan hanya tentang produk. Ini tentang distribusi, model bisnis, teknologi untuk memberikan pengalaman konsumen yang lebih baik.”
Banyak inovasi yang dilakukan dalam menciptakan dan mendistribusikan merek-merek besar yang sudah lama tidak selalu ditujukan kepada konsumen, namun “memungkinkan pangan dengan biaya paling rendah yang kita miliki saat ini, pangan yang paling mudah diakses, pangan yang paling aman,” jelasnya. “Itu tidak seksi, tapi itulah yang penting.”
Menyeberangi lembah kematian dengan kelompok akselerator CoLab Tech
Adapun Akselerator Teknologi CoLabyang kini memasuki tahun kedua, ia berkata, “Ini lebih merupakan permainan investasi dan membantu perusahaan untuk memperluas skalanya di bidang yang membutuhkan solusi, mulai dari pengemasan yang ramah lingkungan (Baru, Bahan Luar Negeri) untuk pencampuran yang lebih efisien (hs-tumbler).
Ia menambahkan: “Inovasi adalah sebuah perjalanan, dan Anda harus melewatinya lembah kematianyang kembali ke pertanyaan dasar: mengapa kalian terlibat? Itu karena mereka memerlukan bantuan untuk melakukan transisi ini. Jadi ambil sesuatu seperti kultur sel tumbuhan (area fokus anggota kelompok CoLab Tech Kokomodo), yang sudah ada sejak lama. Apakah ini akan memberikan harga yang sebanding dengan bahan yang ditanam di pertanian pada hari pertama? Tidak, tapi sebaliknya, itu akan menjadi (kandidat) M&A.”
Anggota kelompok Teknologi CoLab lainnya hs-tumbleryang memelopori jenis mixer baru yang dapat mengocok, bukan mengaduk, bahan-bahan, telah terbukti memiliki teknologi namun memerlukan bantuan untuk meningkatkannya, kata Noble: “Orang-orang ini telah mempelajari pencampuran dan mengajukan pertanyaan: dapatkah kita melakukannya dengan cara yang berbeda secara fundamental jalan? Dan mereka telah menemukan solusi yang sangat mengganggu. Ya, ini memerlukan energi, tetapi kemudian Anda mulai melihat waktu pencampuran dan wow, ini sangat cepat, jadi ada efisiensinya. Lalu pertanyaannya adalah bagaimana cara menskalakannya? Dan hal ini belum tentu menjadi semakin besar.”
Di sesama anggota kelompok teknologi CoLab mesin enzimSementara itu, tim sedang mengembangkan teknologi bebas sel yang memungkinkan produksi bahan bernilai tinggi dari bahan awal bernilai rendah melalui biokatalisis enzimatik. Enzim-enzim tersebut diimobilisasi menggunakan teknologi eksklusif sehingga dapat digunakan kembali berulang kali, sehingga memungkinkan perusahaan untuk beralih dari proses batch ke proses aliran, sehingga berpotensi memangkas biaya. Produk akhir kemudian dapat diproduksi dengan lebih mudah dan murah dibandingkan dengan produksi melalui jalur produksi fermentasi presisi, katanya.
“Dibutuhkan energi dan karbon untuk menjaga mikroba tetap bahagia. Jika Anda tidak membutuhkannya, Anda bisa lebih efisien. Anda cukup fokus pada efisiensi enzim (mesin internal sel), proses biologis, dalam menciptakan apa yang ingin Anda ciptakan, daripada menghabiskan seluruh energi dan karbon untuk mereproduksi seluruh organisme. Jadi ini sangat menarik bagi kami, karena salah satu bahan yang EngineZyme kerjakan adalah gula (rendah glisemik, rendah kalori).
Secara umum, dia mengatakan, “Tugas kami adalah membantu mereka untuk berkembang lebih cepat, namun kami sangat menghormati kekayaan intelektual mereka, yang merupakan inti dari bisnis mereka. Kami masih berhubungan dengan sejumlah kelompok CoLab Tech (yang pertama) dari tahun lalu di mana kami mengambil materi mereka dan memasukkannya ke dalam prototipe sekarang.”
Inovasi terbuka: 'Ini adalah permainan kencan… menyenangkan pada awalnya'
Mengenai istilah 'inovasi terbuka', istilah ini menjadi kata kunci dalam industri beberapa tahun yang lalu, meskipun “gagasan bahwa Anda harus pergi dan mencari orang lain yang memiliki solusi terhadap apa yang Anda butuhkan bukanlah hal yang baru,” kata Noble.
Noble memiliki tim inovasi terbuka dalam kelompok penelitian dan ilmu analitisnya yang dipimpin oleh Paula Hemerly di Brasil. “Kami juga memiliki satu individu di empat wilayah bisnis kami yang menjadi titik fokus kami.”
Namun tantangannya, katanya, adalah menciptakan lingkungan yang tepat agar inovasi terbuka bisa berjalan. “Menemukan ide itu hal yang mudah. Mencari tahu bagaimana Anda menerapkan kontrak mengenai hal tersebut, dan menciptakan win-win solution bagi kedua belah pihak, adalah bagian yang sulit. Ini adalah permainan kencan. Ini cukup menarik pada awalnya dan sangat menyenangkan, tapi kita semua tahu kerja keras datang dalam sebuah pernikahan.”
Tujuannya, tambahnya, adalah untuk menumbuhkan “budaya, pola pikir, dan keterbukaan dalam mencari orang untuk diajak bekerja sama. Tim inovasi terbuka tidak dimaksudkan untuk menjadi penjaga gerbang dunia luar. Teknologi ini hadir untuk menyediakan alat, proses, pendekatan, untuk membantu orang terlibat dan berinteraksi dengan cara terbaik dengan orang-orang dari berbagai spektrum, mulai dari ide paling awal dan startup terkecil, hingga pemasok besar.
“Perusahaan ini akan melakukan pencarian proaktif ketika tim Penelitian dan Pengembangan mengatakan, 'Saya benar-benar membutuhkan sesuatu yang dapat melakukan hal ini,' dan kemudian mereka akan menggunakan jaringan mitra kami di seluruh dunia yang terbaik di kelasnya. ”
Dia menambahkan: “Setiap tahun kami juga berbicara dengan semua kelompok penelitian dan pengembangan di seluruh dunia, mereka memberi tahu kami apa yang mereka cari, dan kami menghasilkan 20 target teknologi teratas dan mempublikasikannya secara publik. Tapi Anda tidak bisa hanya mengandalkan itu, karena ini adalah alat yang pasif. Anda juga memiliki penelusuran aktif, keterlibatan aktif, dan benar-benar mendorong tim untuk lebih sering keluar, berbicara dengan orang-orang.”