LanzaTechspesialis dalam mengubah emisi karbon dari proses industri menjadi etanol secara berkelanjutan proses fermentasi mikrobaberalih ke arena pangan dan pakan dengan serangkaian produk baru untuk mencapai produksi skala komersial pada tahun 2028: LanzaTech Nutritional Protein (LNP).
Perusahaan yang berbasis di Illinois adalah terkenal karena memfermentasi gas, bukan gula untuk membuat etanol yang dapat digunakan sebagai bahan penyusun produk lain seperti PET.
Namun, selama bertahun-tahun, mereka juga telah mengeksplorasi apakah bakteri kaya nutrisi yang digunakan dalam prosesnya dapat digunakan dalam industri makanan dan pakan di akhir masa produktifnya, dan kini telah mengembangkan strain bakteri baru yang akan dikhususkan untuk untuk produksi LNP menggunakan fermentasi biomassa, kata kepala petugas sains Dr. Zara Summers Berita AgFunder.
“Kami telah menjual 25.000 metrik ton protein sel tunggal bersertifikat dari operasi kami saat ini sebagai pakan ternak. Strain baru ini bekerja dengan teknologi kami yang ada dan didedikasikan untuk produksi LNP sebagai output utama. Dengan protein ini kami menjajaki penerapan pangan secara luas, mencakup nutrisi manusia dan hewan.”
Dia menambahkan: “LNP mengandung protein <80% berdasarkan berat kering dan lengkap dengan semua asam amino. Sifat fungsionalnya mirip dengan protein whey dan kacang polong. Tidak berbau dan warnanya netral, sehingga ideal untuk diformulasikan; protein tinggi dan lengkap dengan semua asam amino.”
Ditanya tentang masukan, Summers mengatakan: “Kita dapat menggunakan berbagai aliran masukan gas untuk LNP. Strain ini telah dirancang untuk menggunakan CO2 dan H2 sebagai bahan bakunya. Sumber CO2 yang kami targetkan untuk produksi LNP adalah sumber-sumber yang aman bagi pangan yang saat ini memasok sektor makanan dan minuman untuk digunakan dalam produk-produk seperti minuman berkarbonasi.”
CEO Dr. Jennifer Holmgren menambahkan: “Dengan memanfaatkan keahlian proses fermentasi gas inti kami yang beroperasi secara komersial, LNP mewakili ekspansi alami dari bisnis kami. Dengan menggabungkan strain produksi mikroba baru dengan teknologi bioreaktor yang ada, dan pengalaman operasi kami selama bertahun-tahun, kami telah mengembangkan jalur untuk memproduksi protein secara massal dari CO2.
“Selama dua tahun, kami telah mengoperasikan fasilitas percontohan untuk mempersiapkan komersialisasi, dan dalam prosesnya, kami telah bermitra dengan merek-merek terkemuka dan organisasi pengujian makanan untuk analisis yang cermat dan pembuatan prototipe aplikasi nutrisi. Kami kini telah memasuki tahap desain teknik untuk fasilitas berkapasitas 0,5 hingga 1,5 metrik ton per hari yang diharapkan dapat beroperasi pada tahun 2026 dan telah mengembangkan peta jalan menuju produksi skala komersial (>30.000 metrik ton/tahun) pada tahun 2028.”
Peta jalan menuju produksi skala komersial, uji coba pakan ternak dan makanan hewan
Bekerja sama dengan beberapa mitra, LanzaTech sedang mengevaluasi lokasi potensial untuk fasilitas pra-komersial LNP pertamanya, kata perusahaan tersebut, yang saat ini sedang menyelesaikan uji coba pakan ternak dan makanan hewan, dan menjalani proses regulasi GRAS (Umumnya Diakui sebagai Aman) yang diperlukan untuk makanan manusia.
Yang berbasis di San Diego Pusat Teknologi Akuakultur telah menguji LNP untuk aplikasi pakan ikan, sementara perusahaan inovasi makanan dan minuman (manusia). Mattson telah menyelesaikan karakterisasi protein dan pembuatan prototipe untuk smoothie, keju bebas susu, roti, dan produk lainnya.
Terakhir, LanzaTech juga bekerja sama dengan Laboratorium Penelitian Angkatan Laut AS pada proyek penelitian dan pengembangan kontrak bersama untuk mengevaluasi kelayakan pembuatan LNP pada platform militer dengan menggunakan CO2 yang diekstraksi dari air laut sebagai bahan baku.
Meskipun LanzaTech bukanlah perusahaan pertama yang mengembangkan biomassa bakteri sebagai bahan makanan atau pakan—para pemain terkemuka di bidang ini termasuk di dalamnya Makanan Luar Biasa— Pendekatannya berbeda dalam menggunakan gas, dibandingkan gula, sebagai bahan baku, sehingga secara efektif memisahkan produksi pangan dari pertanian, kata Summers.
“Proses LanzaTech menggunakan limbah CO2 dan hidrogen rendah karbon sebagai masukan, yang harganya diperkirakan akan menurun seiring berjalannya waktu. Hal ini berbeda dengan bahan baku gula yang akan selalu bersaing dengan pangan dan diperkirakan akan mengalami kenaikan harga. Dibandingkan dengan berbagai jalur produksi miselia (jamur), keunggulan LanzaTech adalah menggunakan teknologi bioreaktor kami yang telah terbukti pada skala industri berdasarkan fermentasi berkelanjutan, dibandingkan mengandalkan pertumbuhan organik dan pemrosesan batch.”
'Kami memfermentasi gas, bukan gula'
LanzaTech memiliki pabrik komersial yang memproduksi etanol di Cina, India, dan Belgia. Di semua pabrik kecuali di India, pabrik-pabrik tersebut terutama menggunakan karbon monoksida yang dihasilkan dari produksi baja, kata Chief Sustainability Officer Freya Burton baru-baru ini. wawancara dengan Berita AgFunder.
“Di pabrik di India, kami menggunakan gas yang kaya akan karbon dioksida, namun terdapat juga sejumlah hidrogen (dalam aliran emisi), yang kami perlukan untuk proses kami. Dan itulah masalah besar bagi teknologi lain yang hanya berfokus pada CO2: dari mana asal hidrogen?”
Ia menambahkan: “Mengangkut gas tidaklah mudah, jadi kami mengintegrasikan fasilitas kami (dengan sumber emisi) sehingga kami tidak perlu memiliki banyak jalur gas yang menghubungkan ke lokasi lain. Hal ini juga berarti kita dapat memanfaatkan infrastruktur yang ada di lokasi industri dalam hal utilitas, air, dan sebagainya.”
Singkatnya, dia menjelaskan, “Kami memfermentasi gas, bukan gula. Apa yang kami lakukan cukup rumit, namun sederhananya menurut saya adalah kita tidak perlu mengekstraksi karbon lagi; tidak perlu mengeluarkan karbon dari dalam tanah, karena karbon di atas tanah sudah cukup untuk menghasilkan semua yang kita butuhkan.”
Bacaan lebih lanjut: