“Terus terang,” akunya CUKUP CEO Jim Laird, meningkatkan produksi mikoprotein di pabrik baru perusahaan di Belanda sangatlah sulit. “Kami mengalami 12 bulan yang sulit dalam hal efisiensi produksi.” Namun permintaannya kuat, dengan “minat yang sangat besar” dari perusahaan daging besar, klaimnya.
Dengan pelaporan Quorn pionir industri penjualan yang lesu dan Mycorena dari Swedia mengajukan kebangkrutan pada bulan Juli (walaupun sudah sejak diakuisisi) mudah untuk melihat mengapa beberapa komentator mungkin mempertanyakan apakah pasar dapat mempertahankan kapasitas baru, kata Laird, yang berbicara kepada Berita AgFunder pada KTT Teknologi Pangan Masa Depan di London.
Namun gambarannya sangat bervariasi tergantung di mana Anda duduk, catat Laird, yang menargetkan Eropa Barat dalam waktu dekat.
“Saya memiliki rekan-rekan di perusahaan-perusahaan Amerika Utara yang sangat terpuruk dalam pasar ini saat ini, sedangkan saya memiliki satu pelanggan yang datang ke situs kami dengan 25 orang… dan memperkirakan bisnis bernilai miliaran euro dalam dekade ini. Jadi mereka sendiri yang mengambil setiap gram yang bisa saya hasilkan, dan ada lebih dari satu (pelanggan seperti itu).”
'Dapatkah pasar mempertahankan kapasitas mikoprotein baru? Sangat…'
Didirikan pada tahun 2015 sebagai 3FBio, ENOUGH yang berbasis di Glasgow membuat mikoprotein ABUNDA dari strain jamur yang sama (Fusarium Venenatum) sebagai Quorn melalui fermentasi biomassa di pabrik di Sas van Gent di Belanda; ini secara eksklusif merupakan bisnis b2b.
“Bagi saya, pasokan adalah kendala mutlak di pasar saat ini,” kata Laird. “Kami memang melihat pasar mengalami penurunan, namun krisis lingkungan dan faktor fundamental yang mendorong transisi protein masih belum hilang. Dan jika kita melihat perkiraan siapa pun tentang hal ini, itu berarti dibutuhkan jutaan ton protein baru, dan saat ini tidak ada yang menambahkan jutaan ton protein baru.
“Jadi saya menyukai setiap penambahan kapasitas yang ada. Bisakah pasar mempertahankannya? Tentu saja… Kami bekerja dengan beberapa perusahaan daging yang lebih besar, dan dari sana kami melihat minat yang sangat menakjubkan, orang-orang yang memperkirakan dalam 10 tahun, permintaan individu sebesar 100,000 ton.”
Dia menambahkan: “Mycoprotein berperan paling kuat dalam penerapan daging putih, jadi kami melihat peluang besar di sana… bersama dengan beberapa penerapan yang sangat menarik dalam aplikasi non-susu. Namun dalam hal mengapa pasar umumnya tertarik dengan mikoprotein, ini adalah tentang daftar bahan-bahan yang singkat dengan proses yang sederhana.”
Hingga saat ini, ENOUGH telah mengumpulkan lebih dari €110 juta ($120 juta). Dari jumlah tersebut, hanya di bawah €100 juta ($109 juta) adalah ekuitas dari para pendukung termasuk VC World Fund, CPT Capital, dan Cargillyang memasok bahan baku gula untuk pabrik ENOUGH di Belanda dari pabrik gula dan pabrik gula yang berlokasi bersama, kata Laird.
“Jadi kita sedang membicarakan hal ini London Teknologi Pangan Masa Depandan ini adalah lingkungan yang jauh lebih sulit (untuk penggalangan dana) dibandingkan beberapa tahun yang lalu. Pada tahap seed dan seri A, batasannya ada, tapi menurut saya untuk tahap pertumbuhan (perusahaan) yang berkualitas baik, ada dukungan investor.”
Bacaan lebih lanjut:
Cargill bertaruh pada mikoprotein dengan investasi di ENOUGH dan menandatangani perjanjian offtake