Kesunyiansebuah startup yang menerapkan kecerdasan buatan untuk membantu penemuan protein, telah menyelesaikan putaran seri B senilai $16 juta yang dipimpin oleh Usaha S2G.
Putaran yang juga didukung oleh Modal CPT, Ibukota Lux, Memelihara UsahaDan Ibukota Teluk Meechakan membantu Shiru mengembangkannya lebih jauh ProteinDiscovery.ai platform dan memperluas portofolio bahannya.
Shiru akan menggunakan dana seri B dalam beberapa cara, kata pendiri dan CEO Dr. Jasmin Hume Berita AgFunder. “Untuk memperluas pekerjaan kami ke penerapan tambahan seperti inovasi rasa, bahan perawatan kulit, dan biopestisida untuk pertanian; untuk lebih meningkatkan kemampuan platform ProteinDiscovery.ai dan teknologi AI kami; dan untuk lebih memperkuat portofolio kekayaan intelektual kami guna mendukung kemajuan komersial jangka pendek dengan bahan-bahan protein yang bernilai tinggi dan banyak diminati.”
Meskipun Shiru memulai dengan protein, “visinya jauh melampaui itu,” tambah Hume. “ProteinDiscovery.ai hanyalah permulaan. Kami sedang membangun platform komprehensif yang akan merevolusi penemuan bahan di berbagai kelas molekuler, mendorong inovasi yang menguntungkan industri dan konsumen.”
“Penemuan yang ditenagai AI bukan hanya masa depan inovasi bahan – penemuan ini telah hadir saat ini, dan kami ingin memperluas kemampuan kami di bidang perasa, perawatan kulit, dan pertanian. Teknologi kami secara dramatis mengurangi jadwal dan biaya pengembangan, memberdayakan tim R&D untuk merevolusi produk, kategori, dan industri melalui platform kami, sehingga memungkinkan inovasi berharga dan keunggulan kompetitif.” Dr. Jasmin Hume, pendiri dan CEO, Shiru
ProteinDiscovery.ai
Melalui antarmuka web yang sederhana, ProteinDiscovery.ai memungkinkan pengguna menelusuri database yang berisi 33 juta+ molekul berdasarkan urutan protein, penggunaan fungsional, dan keberhasilan ekspresi (seberapa efisien protein dapat diekspresikan dalam mikroba melalui fermentasi presisi).
Menurut Hume, pelanggan tidak perlu datang ke Shiru dengan membawa protein yang sudah diketahui. “Mereka bisa datang kepada kita dengan pernyataan masalah, seperti, 'Kita memerlukan pengemulsi alami yang stabil dalam kondisi asam,' atau 'Kami sedang mencari protein nabati yang meniru protein hewani seperti kasein,' dan Shiru dapat mengidentifikasi solusinya. . Kami kemudian menanyakan database kami menggunakan metode pembelajaran mesin yang kami miliki dan terlatih untuk memprediksi protein alami mana yang akan memiliki parameter kinerja yang diinginkan.”
Salah satu aspek yang sangat menarik dari platform ini adalah alat “Ekspresor”, katanya, sambil mencatat bahwa tidak ada gunanya menemukan protein dengan fungsi luar biasa yang ditemukan dalam jumlah sangat kecil di tanaman eksotik jika tidak dapat diproduksi dengan biaya efektif dalam mikroba. sistem ekspresi baik karena hasilnya sangat rendah.
Menurut Hume, yang baru saja memulainya bekerja sama dengan Ajinomoto Health & Nutrition Partners tentang pengembangan dan komersialisasi protein manis, “Kami telah melatih model untuk dapat memprediksi ekspresi protein dalam sistem mikroba. Hal ini sangat penting karena dalam banyak kasus, orang mengetahui protein spesifik yang ingin mereka buat dan sering kali protein tersebut tidak cocok untuk diekspresikan pada mikroba, sehingga mereka harus memaksakannya.
“Tetapi yang kami sediakan adalah katalog protein lain yang memiliki fungsi yang sama, tetapi mungkin menghasilkan hasil yang jauh lebih baik dalam proses fermentasi mikroba,” tambah Hume, yang telah menjalin kemitraan dengan beberapa perusahaan CPG besar termasuk Griffith Foods untuk “ temukan, percontohan, dan skalakan bahan makanan berkelanjutan.”
Lemak terstruktur
Bahan buatan Shiru yang pertama adalah OleoProyang menggabungkan minyak cair dengan protein nabati yang diidentifikasi melalui platform Shiru untuk menciptakan lemak terstruktur yang dapat menggantikan lemak hewani jenuh atau lemak tropis seperti minyak sawit atau kelapa dalam berbagai aplikasi.
Padat pada suhu kamar, bahan yang dipatenkan “terlihat dan berperilaku seperti lemak hewani,” tanpa dampak etika atau lingkungan, dan mengandung 80% lebih sedikit lemak jenuhnya, kata Hume.
Menurut Hume, uPro, protein dalam OleoPro, dapat digunakan untuk menstabilkan bioaktif atau molekul kecil serta memberikan kemampuan pengemulsi dan stabilisasi yang unik pada emulsi minyak dan air dalam makanan dan produk perawatan pribadi mulai dari saus dan dressing hingga krim kulit.
“OleoPro dan uPro adalah validasi yang kuat terhadap platform penemuan Shiru—yang awalnya merupakan penemuan inovatif kini menjadi produk dunia nyata yang ditingkatkan untuk memenuhi permintaan industri. Dengan tingginya minat terhadap makanan dan kosmetik, produk-produk ini akan menghasilkan pendapatan pada kuartal ini dan tetap menjadi alternatif nabati yang unik karena skalabilitas teknis dan kesiapan pasarnya tanpa hambatan peraturan.”
Penggantian metilselulosa
Shiru juga sedang mengerjakan alternatif label bersih untuk metilselulosa (bahan pengikat yang banyak digunakan dalam daging nabati yang banyak perusahaan coba gantikan karena tidak memiliki nama yang ramah konsumen) yang bisa efektif pada tingkat inklusi yang sangat rendah. , kata Hume.
“Alternatif label bersih untuk metilselulosa ini tetap menjadi proyek aktif bagi kami. Kami membuat kemajuan dalam melisensikan kekayaan intelektual kepada perusahaan dengan kemampuan manufaktur berskala besar.”