Sikat rol waxing sangat penting di tempat pengepakan untuk mengaplikasikan lilin pada buah-buahan dan sayuran, namun juga dapat menimbulkan risiko keamanan pangan. Kekhawatiran industri terhadap pembersihan dan sanitasi sikat-sikat ini membuat para ilmuwan UC Davis melakukan penyelidikan. Dipimpin oleh Dr. Luxin Wang, dengan dukungan teknik kimia dari Dr. Gang Sun, penelitian ini bertujuan untuk memahami bagaimana residu lilin berdampak pada kelangsungan hidup patogen di sikat ini.
Para peneliti berencana untuk mengevaluasi dan meningkatkan metode pembersihan dan sanitasi, dengan mengamati secara dekat bahan, pola kuas, dan dasar lilin. Salah satu tujuan utamanya adalah membandingkan sikat nilon dengan campuran bulu kuda dan polietilen. Mereka menemukan bahwa patogen berkurang lebih cepat pada sikat nilon, hal ini menunjukkan bahwa pilihan bahan mempengaruhi kelangsungan hidup patogen.
Dengan kolaborator industri, tim Wang juga mengumpulkan sampel usap dari sikat rol di tiga tempat pengepakan. Sampel yang diambil sebelum dan sesudah pembersihan mengungkapkan seberapa efektif protokol saat ini dalam kondisi nyata.
Pada akhirnya, penelitian ini berupaya menawarkan strategi pembersihan yang didukung oleh ilmu pengetahuan pada industri produksi, sehingga mengurangi potensi risiko penumpukan residu lilin.
Sabrina Halvorson
Koresponden Nasional / AgNet Media, Inc.
Sabrina Halvorson adalah jurnalis, penyiar, dan pembicara publik pemenang penghargaan yang berspesialisasi dalam pertanian. Dia terutama melaporkan masalah legislatif dan menjadi pembawa acara The AgNet News Hour dan podcast The AgNet Weekly. Sabrina adalah penduduk asli Central Valley yang kaya akan pertanian di California.