Seorang pemain baru sedang merencanakan pindah ke pasar Lactoferrin dengan rencana untuk membangun fasilitas fermentasi presisi di Midwest yang memproduksi bahan bernilai tinggi menggunakan mikroba yang direkayasa secara genetik.
Perusahaan – pferrinx26 – didukung oleh perusahaan VC Earth First Food Ventures Ltd (EFFV)yang menyusun konsorsium pemain yang mencakup susu besar, CPG, pemain bahan dan lainnya untuk mendanai fasilitas yang mampu menghasilkan 200 ton laktoferrin sapi di tahun -tahun mendatang.
Protein anti-mikroba pengikat besi yang ditemukan dalam susu mamalia, lactoferrin memiliki manfaat Untuk manusia di sekitar kekebalan, regulasi besi, kesehatan pencernaan, daya tahan, dan kekuatan otot, tetapi secara historis hanya tersedia dalam jumlah kecil karena biaya dan tantangan mengisolasi dari susu (ribuan liter diperlukan untuk menghasilkan satu kilo).
Akibatnya, harga dapat berkisar dari $ 600- $ 1.500/kilo, menjadikan Lactoferrin kandidat yang menarik bagi perusahaan di ruang fermentasi presisi seperti Semua g, Turtletree, Bahan Frieslandcampina (Bovine lactoferrin) dan Helaina (Lactoferrin manusia), yang berusaha membuka kunci pasar baru untuk laktoferrin dalam nutrisi dewasa dan nutrisi kinerja.
Pembangunan konsorsium
Berbeda dengan perusahaan di atas, EFFV berencana untuk “membangun dan mengoperasikan fasilitas Amerika sendiri daripada mengandalkan perjanjian manufaktur bersama,” memungkinkan kontrol yang lebih besar atas kualitas produksi dan efisiensi biaya, pendiri dan CFO Ricardo Radwanski mengatakan AgfunderNews.
“Fasilitas pertama kami akan berlokasi di Midwest di mana kami memiliki banyak dekstrosa – input besar dan bahan baku penting. Jadi kami akan mendapatkan kesepakatan offtake saat kami arsitek konsorsium, dan kemudian setelah fasilitas itu aktif dan berjalan, kami akan menggunakan model B2B. ”
Ditanya berapa biayanya untuk membangun fasilitas laktoferrin skala komersial. Dan kemudian ketika Anda melihat teknologi baru seperti fermentasi berkelanjutan, Anda benar -benar memiliki potensi untuk menjatuhkan roda gigi (harga pokok penjualan) dan meningkatkan produktivitas. ”
Ada beberapa segmen pasar untuk ditargetkan dengan lactoferrin, katanya. “Kami akan mulai dengan kosmetik dan nutrisi dewasa dan kemudian jauh di jalan kita akan melihat pasar Formula Bayi (yang memiliki jalur pengaturan yang lebih panjang dan lebih kompleks).”
Diluncurkan dengan fokus awal pada sistem akuakultur resirkulasi berbasis darat, EFFV “digunakan untuk skala besar, skala industri dengan teknologi baru, dengan lebih dari $ 850 juta dinaikkan untuk skala global,” kata Radwanski.
“Hari ini, kami semata-mata fokus pada penskalaan presisi, fermentasi dalam susu,” kata Radwanski, yang telah membawa spesialis fermentasi presisi Dr. Philippe Prochasson (mantan Motif Foodwork Weiss sebagai penasihat strategis.
“Tapi ini tidak bisa dilakukan secara terpisah. Perlu dilakukan dalam konsorsium dengan pemain industri global, yang sekarang kita arahkan; Kami memiliki sekelompok pihak yang berkepentingan yang cukup kuat. ”
Driver Pasar untuk Susu Tanpa Sapi
Sementara EFFV sedang melihat protein susu lain seperti beta lactoglobulin (protein whey yang paling umum) di jalan, pada awalnya berfokus pada laktoferin mengingat nilai pasarnya yang tinggi dan tingkat inklusi yang relatif rendah dalam aplikasi utama.
“Apa yang kami lihat saat ini adalah apa yang paling masuk akal dari perspektif unit ekonomi. Kita juga tahu bahwa permintaan ada di sana. Apakah ada lebih banyak tersedia, pasar akan tumbuh. ”
Meskipun sekarang ada beberapa perusahaan lain yang memproduksi lactoferrin melalui fermentasi presisi, ia berkata, “Kami yakin ada ruang untuk beberapa pemain di luar sana.”
Ditanya Apa yang mendorong minat dari perusahaan susu besar dan CPG dalam protein susu yang dibuat tanpa sapi, Radwanski menjelaskan bahwa selain dari tekanan untuk mengurangi emisi karbon, perusahaan makanan besar menyadari bahwa pasokan susu tidak akan dapat memenuhi permintaan: “Kami menghadap a defisit susu Pada tahun 2030, yang dapat diatasi melalui alternatif susu dan susu dari fermentasi presisi. Kami juga di kawanan inventaris susu terendah di AS sejak 1978.
“Populasi yang menua semakin meningkat, dan begitu pula permintaan untuk suplemen gizi (menampilkan bahan -bahan seperti lactoferrin) dan di sisi protein whey kita melihat meningkatnya permintaan akan makanan dan minuman yang diperkaya protein. Anda kemudian dapat overlay di atas semua ini revolusi GLP-1 (yang mendorong minat lebih lanjut dalam suplementasi protein karena pengguna biasanya kehilangan massa otot tanpa lemak ketika mereka menggunakan obat-obatan ini). ”