Pemain Pertanian Dalam Ruangan Akar persegi Minggu ini mengumumkan ekspansi ke Jepang melalui perusahaan baru. Di bawah nama Square Roots Japan, investor Green Prosperity yang berbasis di Tokyo akan mengoperasikan jaringan pertanian dalam ruangan menggunakan IP Roots Square dan platform pertanian modular untuk menanam tanaman khusus dalam kemitraan dengan petani tradisional.
“Tujuannya adalah untuk memastikan produksi tanaman khusus Jepang yang berkelanjutan sepanjang tahun apa pun cuacanya, sementara juga memberikan royalti kepada petani asli dengan imbalan pengetahuan mereka yang tak ternilai, menghormati warisan mereka selama bertahun-tahun yang akan datang,” CEO Square Roots Tobias Peggs mengatakan AgfunderNews.
Dia mengatakan gagasan untuk akar persegi Jepang muncul lima tahun lalu setelah Green Prosperity mengundangnya untuk mengunjungi peternakan tanaman khusus di pulau paling utara di negara itu, Hokkaido.
Sementara dalam perjalanan itu, Peggs mengetahui bahwa pengetahuan pertanian lokal di Hokkaido diturunkan dari satu generasi ke generasi berikutnya, tetapi berisiko karena perubahan iklim dan populasi Jepang yang menua dengan cepat, katanya.
Percakapan dengan kemakmuran hijau berlanjut setelah perjalanan Peggs. “Seiring waktu, kami mengembangkan model untuk menerjemahkan kebijaksanaan petani ini menjadi 'resep emas' untuk pertanian dalam ruangan berteknologi tinggi.”
“Pekerjaan telah dimulai di pertanian pertama, dan tim AS Square Roots 'tetap dekat untuk membantu peluncuran,” katanya.
Tanaman dalam ruangan: 'Kami bersikap realistis tentang apa yang berhasil secara ekonomis'
Platform Grow Roots Square terdiri dari peternakan wadah modular yang menggunakan sistem hidroponik dan perangkat lunak khusus untuk menumbuhkan dan mengelola tanaman.
Perusahaan ini terutama menanam sayuran hijau dan rempah -rempah, dan akar persegi Jepang akan melakukan hal yang sama, karena tanaman ini adalah “titik sweet untuk pertanian dalam ruangan yang dapat kita mulai dengan langsung,” menurut Peggs.
“Kami sudah mengerjakan tanaman seperti Mizuna (alias mustard hijau Jepang) dan Shiso (yang memiliki penggunaan kuliner dan obat di Jepang),” katanya. Di masa depan, mereka berencana untuk mengunjungi pertanian dan petani di Prefektur Kochi, di mana pendiri Jepang Roots Kotaro Shiba berasal dari, untuk mempelajari lebih lanjut tentang masakan lokal.
“Tentu saja, kami juga bersikap realistis tentang apa yang bekerja secara ekonomis,” tambahnya.
Lagipula, pertanian vertikal melihat bagiannya yang adil perusahaan dalam 10 tahun terakhir berjanji untuk menumbuhkan segalanya mulai dari gandum hingga semangka.
Sementara itu, Peggs mengakui apa yang sebenarnya dan sebenarnya tidak mungkin di lingkungan akar persegi. “Saya ingin mulai menumbuhkan ubi jalar Okinawa, yang ketika dipanggang mungkin adalah hal yang paling lezat yang pernah saya makan. Tapi akar persegi Jepang kemungkinan akan lebih fokus pada micros dan leafy dengan beberapa tanaman buah kecil untuk memulai. ”
“Tim di Square Roots Jepang adalah orang -orang yang luar biasa – cerdas, bersemangat, dan terinspirasi oleh tradisi sambil melihat dengan kuat ke masa depan,” katanya, seraya menambahkan bahwa mereka membawa portofolio perusahaan makanan yang memadukan penghormatan untuk pertanian dan makanan tradisional Jepang dengan modern teknologi.
'Kami memiliki posisi yang berbeda di pasar'
Peggs Cofounded Square Roots, masih berbasis di Brooklyn, New York, pada tahun 2016 dengan Kimball Musk. Selama bertahun-tahun, perusahaan telah dikenal dengan pertanian vertikal yang dibangun di wadah yang dapat ditumpuk.
“Kami memiliki posisi yang berbeda di pasar untuk sebagian besar perusahaan pertanian dalam ruangan,” katanya.
“Alih-alih bersaing dengan seluruh pertanian untuk memenangkan ruang rak supermarket, sebaliknya kami bermitra dengan sisa pertanian dan menawarkan platform iklim terkontrol kami sebagai sarana untuk mempercepat penelitian AG, menemukan solusi baru lebih cepat, atau mengembangkan produk inovatif baru dan dengan cepat dan produk inovatif baru dan membantu membawa mereka ke pasar. ”
Di antara kemitraan perusahaan adalah kesepakatan lama dengan distributor makanan AS Gordon Food Service, yang menggunakan platform akar persegi untuk mengembangkan hijau padat nutrisi, dan Gates Foundation, yaitu menggunakan platform “untuk mengeksplorasi fotosintesis buatan sebagai sarana untuk menghasilkan makanan berbiaya rendah, rendah karbon, dan nutrisi tinggi di negara-negara berpenghasilan rendah dan menengah. ”
Header untuk pergi ke sini
Sementara Square Roots Tokyo adalah perusahaan yang sepenuhnya terpisah, Peggs mengatakan kedua tim “juga cukup kreatif bersama.”
“Sekitar setahun yang lalu, kami memulai sebuah program di fasilitas R&D AS kami yang memikirkan Wasabi, akar yang banyak digunakan dalam masakan Jepang yang dapat memakan waktu hingga tiga tahun untuk mencapai kedewasaan pasar. Jelas itu tidak praktis di pertanian dalam ruangan.
“Jadi, sebaliknya kami berbicara dengan koki Jepang untuk memahami penerapan produk akhir, yang sering diparut dan diubah menjadi pasta untuk menghiasi steak atau sushi. Itu membuat kami bereksperimen dengan microgreens wasabi yang tumbuh cepat, menggunakan stresor lingkungan untuk menaikkan tingkat rempah-rempah, yang berarti para koki dapat dengan cepat menghilangkan produk dan membuat pasta wasabi yang luar biasa. ”
Square Roots sekarang menawarkan tanaman itu melalui kemitraan layanan makanan Gordon dan mengatakan itu telah menjadi hit besar di antara konsumen.
“Sebagian besar 'wasabi' yang kita lihat di AS hari ini sebenarnya lebih murah horseradish dicampur dengan pewarna hijau. Mikro wasabi kami jauh lebih dekat dengan hal yang nyata, ”kata Peggs.