Hari yang Sempurna—pelopor dalam bidang “produk susu bebas hewani” yang memproduksi protein whey melalui fermentasi presisi—mengatakan pihaknya memperkirakan operasi awal akan dimulai di fasilitas produksi barunya di Gujarat, India, pada paruh kedua tahun 2026. Hal ini akan diikuti dengan “peningkatan terkendali” hingga tahun 2027.
Perusahaan, yang telah mengumpulkan lebih dari $825 juta sejak didirikan pada tahun 2014, berada di bawah tekanan kuat untuk mewujudkannya. Namun, kata kepala operasional Marshall Bredwell Berita AgFunder bahwa perusahaan patungan antara Perfect Day dan Zydus Lifesciences yang berada di balik pabrik baru ini “yakin akan keuntungan instan saat peluncuran pabrik.”
Dia menambahkan: “Landasan ini akan menstabilkan bisnis dan memberikan jalan yang jelas menuju peningkatan komersial lebih lanjut dari waktu ke waktu. Strategi kami selalu memastikan bahwa platform fermentasi presisi kami dapat dijalankan secara komersial dalam skala besar, tidak hanya di lingkungan laboratorium.
“Karena ini adalah fasilitas fermentasi presisi pertama pada skala ini, kami sengaja melakukan prosesnya untuk memastikan keandalan jangka panjang dan kualitas produk.”
'Permintaan secara signifikan melebihi pasokan kami'
Ketika ditanya komitmen apa yang dimiliki Perfect Day dari pelanggan untuk fasilitas baru ini, dia berkata: “Meskipun kami masih mengumpulkan LOI (letter of Intent), komitmen ini terutama berfokus pada perencanaan kapasitas pabrik 2. Untuk pabrik kami saat ini, kami telah mengubah LOI menjadi kontrak komersial yang ditandatangani dan secara efektif terjual habis.
“Permintaan secara signifikan melebihi pasokan kami, dan banyak pelanggan utama kami telah menyatakan minatnya untuk melakukan pembelian tambahan segera setelah kapasitas kami meningkat.”
Menurut Bredwell: “Peningkatan konsumsi minuman berprotein tinggi dan perubahan perilaku terkait GLP-1 semakin memperkuat permintaan akan protein yang bersih, bening, dan memiliki fungsionalitas tinggi seperti BLG (beta-lactoglobulin, protein utama dalam whey).
“Pelanggan semakin memandang BLG bukan sebagai bahan baru namun sebagai masukan strategis untuk pengembangan produk dan perencanaan rantai pasokan di masa depan.”
Keamanan pasokan dan fungsionalitas, bukan ESG, yang mendorong permintaan
Minat ini didorong oleh kebutuhan akan keamanan pasokan di pasar susu global yang bergejolak dan “fungsi dan kinerja unggul” BLG, terutama dalam aplikasi yang jernih dan berprotein tinggi (kelarutan, rasa bersih, dan profil asam amino yang diinginkan), katanya. Ada juga peningkatan permintaan akan produk susu bebas laktosa dan minat dari “pelanggan olahraga, nutrisi aktif, dan nutrisi medis.”
Memenuhi tujuan-tujuan ESG merupakan “manfaat tambahan, bukan motivator inti pembelian,” jelasnya.
“Kami melihat keberlanjutan sebagai proposisi nilai tertinggi. Pelanggan semakin memprioritaskan fungsionalitas, nutrisi, pasokan, dan kinerja sebagai pendorong keputusan utama mereka.”
Sementara beberapa perusahaan susu yang difermentasi secara presisi sedang menyesuaikan penawarannya pasar kesehatan dan nutrisi kelas atas dengan berfokus pada protein yang lebih mahal seperti laktoferin atau memfungsikan protein susu rekombinan menjadi menambah nilai lebihPerfect Day untuk saat ini fokus pada BLG, kata Bredwell.
“Perfect Day melihat peluang yang berarti di bidang-bidang lain ini, namun fokus jangka pendek kami tetap pada protein susu yang terukur dan didorong oleh kinerja, di mana kami melihat permintaan terbesar dan jalur komersialisasi yang paling jelas.”
Tahun yang penuh gejolak
Yang terkenal perselisihan hukum antara Perfect Day dan mantan co-produsen Rakyat diselesaikan pada bulan Januari 2025, dengan catatan pengadilan menunjukkan bahwa litigasi tersebut dihentikan secara sukarela dan masing-masing pihak setuju untuk menanggung biaya hukumnya sendiri.
Dalam pernyataan yang dikirim ke Berita AgFunderperusahaan tersebut mengatakan telah “secara damai” menyelesaikan perbedaannya dengan Olon, yang telah bergabung sebagai investor sebelumnya menjelaskan Hari Sempurna sebagai “mitra bisnis yang kejam” dalam dokumen pengadilan.
Pada saat itu, Perfect Day mengatakan sedang mencari “CEO visioner dan kelas dunia” setelah kepergian Narayan TM, yang mengambil alih kepemimpinan sementara pada tahun 2023 setelah kepergian pendiri Ryan Pandya dan Perumal Gandhi.
Namun, belum ada CEO yang diumumkan Berita AgFunder memahami bahwa Bredwell memimpin operasi sehari-hari, sementara Aftab Mathur adalah salah satu ketuanya Temasek dan Patrick Zhang dari Usaha Cakrawala (dua investor utama) “sangat terlibat.”
'Anda membutuhkan investor berkantong tebal'
Menurut salah satu sumber yang dekat dengan perusahaan, “teknologi Perfect Day berhasil, dan jika mereka berhasil membangun pabrik ini, saya yakin hasilnya akan menguntungkan karena kita berbicara tentang COGS yang tidak dapat diberikan oleh orang lain. Jadi ini nyata, tetapi butuh banyak uang dan banyak waktu untuk mencapai tekanan tersebut dengan titer tersebut, dan Anda memerlukan investor berkantong tebal yang mau percaya.
“Bahkan saat ini, saya pikir mereka harus meningkatkan produksinya lagi tahun depan. Jika mereka bisa meningkatkan produksi BLG dan berhasil, dalam 10 tahun ke depan, saya yakin orang-orang akan melakukan hal tersebut (dengan melihat protein rekombinan lain seperti laktoferin) karena protein ini saja (BLG) tidak akan cukup untuk membenarkan penilaian apa pun. Namun pertumbuhan di bidang bioteknologi sangat lambat, sehingga pabrik di India membutuhkan waktu dua setengah tahun dan di AS, itu akan memakan waktu empat sampai lima (untuk membangun dan menjalankan pabrik baru).”
Meskipun demikian, alasan bisnis untuk protein whey rekombinan menjadi lebih menarik dalam satu atau dua tahun terakhir karena harga protein whey (yang berasal dari hewan) di AS telah meningkat secara signifikan, dengan permintaan melebihi pasokankatanya.
“Setiap perusahaan, perusahaan besar yang bergerak di bidang kopi, minuman, memasukkan protein ke dalam minumannya. Dan untuk itu, Anda memerlukan protein whey. Tidak ada yang fokus pada ESG; ini murni tren menginginkan lebih banyak protein dalam berbagai produk. Misalnya, Starbucks baru-baru ini memperluas menunya di AS dan Kanada untuk memasukkan protein latte dan protein cold foam, yang menggunakan isolat protein whey.”
Gugatan pemasaran yang menipu vs Perfect Day on ice
Dalam berita lain, seorang hakim menangani pemasaran yang menipu gugatan menuduh Hari yang Sempurna konsumen yang menyesatkan mengenai produk susu non-hewani telah mengabulkan permintaan dari para pihak untuk menunda kasus ini (membekukannya) sambil menunggu mediasi dan diskusi penyelesaian.
Rebecca Cross, mitra pendiri di firma hukum Hukum Greenfarediberi tahu Berita AgFunder di sebuah wawancara baru-baru ini bahwa ini adalah tuntutan hukum pertama yang dia lihat sehubungan dengan pemasaran protein bebas hewani yang difermentasi secara presisi, namun sepertinya bukan yang terakhir. Dia menambahkan: “Ini menggambarkan perusahaan-perusahaan yang berjalan di atas tali ketika menyebutkan bahan-bahan alternatif.” Baca lebih lanjut tentang kasus tersebut Di Sini.
Meningkatkan protein whey melalui fermentasi presisi
Sebagian besar perusahaan yang membuat protein whey melalui fermentasi presisi bekerja sama dengan co-produsen karena dana VC terbukti enggan mendanai proyek belanja modal skala besar dan bank tidak bersedia membiayai teknologi yang belum terbukti di pasar.
👉 Vivici (Belanda): Sebuah startup yang dibentuk oleh Fonterra Dan DSM-Firmenich, Hiduplah di dalamnya memiliki mitra Eropa yang mampu memproduksi BLG dalam skala industri, dan baru-baru ini mencapai kesepakatan dengan Liberation Bioindustries untuk memproduksi di AS di fasilitasnya di Indiana, dan produksi akan dimulai tahun depan.
👉 Susu ulang (Israel): susu ulang telah awalnya berencana membangun fasilitas skala besarnya sendiri di Denmark tapi sekarang bekerja dengan rekan pengepakan di Amerika Utara dan Asia. Baru-baru ini bermitra dengan Perusahaan Susu Gad untuk meluncurkan susu bebas laktosa di Israel.
👉 Imajinasi (Israel): Perusahaan Israel, Imagindairy, mengakuisisi lokasi dengan kapasitas fermentasi 100.000 L dan kemampuan pemrosesan hilir terkait dengan harga terjangkau. lokasi yang dirahasiakan pada awal tahun 2024. Baru-baru ini mereka mengumumkan rencana untuk meluncurkan 'bebas sapi' produk yang menampilkan BLG dengan raksasa makanan Israel Grup Strauss.
👉tanggal 21.BIO: Penyedia teknologi fermentasi presisi yang berbasis di Kopenhagen, BIO-21 membantu perusahaan meningkatkan produksi protein mikroba seperti BLG menggunakan teknologi yang sebagian berlisensi darinya Novesis.
Pemain dengan teknologi untuk membuat protein kasein melalui fermentasi presisi meliputi: Makanan Fooditive/Leprino, Makanan Perubahan, Budaya Baru, Eden Brew, Standing Ovation, Para Koboi Vegan, DairyX, Nutropy, All G, dan Formo, yang semuanya berada pada tahap perkembangan yang berbeda.
Bacaan lebih lanjut:
Eksklusif: Perfect Day mengubur masalah hukum dengan co-produsen; mencari CEO baru