Itu Asosiasi Daging Sapi Peternak Nasional (NCBA) melakukan perlawanan nasihat dari Komite Penasihat Pedoman Diet yang merekomendasikan pengurangan konsumsi daging merah. Menurut NCBA, saran ini mengabaikan bukti ilmiah yang kuat tentang peran penting daging sapi dalam pola makan sehat.
Mark Eisele, Presiden NCBA dan peternak Wyoming, menekankan bahwa kebanyakan orang Amerika sudah mengonsumsi daging sapi dalam batas yang sehat. Dia menggambarkan rekomendasi tersebut sebagai “solusi dalam mencari suatu masalah.” Eisele berpendapat bahwa panduan kesehatan masyarakat harus mencerminkan keseluruhan penelitian, yang mendukung daging sapi sebagai makanan kaya nutrisi dan berprotein tinggi yang cocok dengan banyak pola makan sehat.
Satu porsi 3 ons daging sapi tanpa lemak menyediakan setengah dari kebutuhan protein harian orang dewasa, ditambah 10 nutrisi penting seperti zat besi dan vitamin B, semuanya dengan kandungan kurang dari 170 kalori. Penelitian juga mengaitkan daging sapi dengan kesehatan otot, kesehatan jantung, dan pengelolaan berat badan.
NCBA mendesak fleksibilitas dalam saran nutrisi, memungkinkan orang Amerika memilih makanan padat nutrisi seperti daging sapi sambil tetap memenuhi target kalori. “Mengurangi konsumsi daging sapi tidak akan menyelesaikan tantangan kesehatan negara kita,” kata Dr. Shalene McNeill, pakar nutrisi NCBA.
“Kita sudah mempunyai Pedoman Diet selama 40 tahun, dan selama jangka waktu tersebut, konsumsi daging sapi mengalami penurunan, namun masyarakat Amerika menderita lebih banyak obesitas dan penyakit kronis dibandingkan sebelumnya. Menasihati masyarakat Amerika untuk mengurangi konsumsi daging sapi justru membawa kita ke arah yang salah, yaitu menempatkan populasi yang paling rentan seperti perempuan, anak-anak, remaja, dan orang lanjut usia dalam risiko. Nasihat ini mengalihkan kita dari tantangan nyata dan paling mendasar yang kita hadapi dalam mengonsumsi makanan sehat. Panduan nutrisi harus mendorong masyarakat Amerika untuk memiliki fleksibilitas dalam memilih makanan padat nutrisi dan pola diet yang mereka nikmati sesuai target kalori.”
Perdebatan berlanjut ketika badan-badan federal meninjau rekomendasi komite.