Ekosistem inovasi pangan Jepang semakin matang, dengan meningkatnya investasi startup teknologi pangan pertanian dan kemitraan lintas sektor baru yang bermunculan di seluruh rantai nilai.
Momentum itu jelas terlihat pada bulan lalu KTT SKS Jepang di Tokyo, di mana para inovator, investor, dan perusahaan pangan pertanian Jepang menekankan pentingnya kolaborasi dalam menjaga ekosistem.
Mengapa ini penting: Pembicara konferensi, termasuk menteri pertanian yang barusering menyebutkan tantangan yang dihadapi sektor ini: lebih dari 80% petani berusia di atas 70 tahun dan negara tersebut melakukan impor lebih dari 60% makanannya.
Investasi teknologi pertanian pangan Jepang mencapai tingkatan baru
Lonjakan: Pangsa investasi teknologi pertanian pangan Asia di Jepang telah melonjak menjadi 13,0% pada tahun 2025, naik dari 6,1% pada tahun 2024, menurut penelitian AgFunder benar-benar dikutip oleh Anda pada acara tersebut. Di Asia, Jepang kini menjadi penyandang dana teknologi pangan pertanian terbesar ketiga, setelah India dan Tiongkok.
Apa yang didanai: Meskipun lima kesepakatan teratas pada tahun 2025 sejauh ini sebagian besar ditujukan kepada konsumen, tiga dari lima kesepakatan tersebut adalah deeptech. Ini termasuk perusahaan bioteknologi Fermelanta dan Towing, dan startup robotika restoran New Innovations.
Kecerdasan buatan menyebabkan penurunan pendanaan teknologi pangan pertanian dari AS, dimana perusahaan-perusahaan ventura sangat tertarik dengan startup AI, dan menginvestasikan hampir 65% dari seluruh dana pada startup AI pada kuartal kedua tahun 2025. Meskipun Asia tertinggal dari AS dan Eropa dalam pendanaan AI, Tiongkok, Korea Selatan, dan Jepang menarik modal ventura AI terbanyak di kawasan ini, menurut Buku Pitch. Jepang juga menunjukkan kepemimpinan dalam inovasi teknologi dalam (deeptech) dalam bidang teknologi pangan pertanian di kawasan ini, seperti yang ditunjukkan oleh kesepakatan-kesepakatan terbaiknya pada tahun 2025.
Konteks yang lebih luas: Ketika modal ventura teknologi pertanian pangan global terus menyusut, dinamika regional pun mengalami pergeseran. Eropa dan Amerika hampir setara satu sama lain untuk pertama kalinya dalam sejarah. AS biasanya menyumbang 40-50% pendanaan teknologi pangan pertanian global; sejauh ini tahun ini, jumlahnya mencapai 38%. Asia juga telah mengambil pangsa pasar, menyumbang 23% dari investasi global tahun ini.
Kemitraan berkembang biak di berbagai sektor
Model kolaboratif baru: Konferensi ini menampilkan berbagai pengumuman kemitraan yang mencakup keuangan tradisional, real estate, perusahaan makanan, dan startup.
- Proyek Makanan X MUFG memberikan contoh bagaimana lembaga keuangan tradisional bermitra langsung dengan perusahaan makanan dalam hal daya saing, inovasi terbuka, dan tantangan peraturan internasional. Proyek ini memberikan dukungan pembiayaan, memfasilitasi pertemuan triwulanan antara perusahaan makanan dan startup, kemitraan broker, dan menjalankan program akselerator “FOOD X TECH Mercato” untuk teknologi restoran.
- Perusahaan real estat Tata Mono mengumumkan rencana untuk mendirikan dapur uji dan pusat startup makanan.
- Pusat Inovasi Protein Givaudan x Bühler ditampilkan sebagai contoh pusat inovasi lintas industri yang menggabungkan keahlian untuk mempercepat pengembangan produk.
Dimensi budaya: “Salah satu hal yang selalu saya dengar adalah kolaborasi,” kata Tobias Peggs, CEO platform pertanian dalam ruangan AS Akar Kuadratyang saat ini sedang membangun kehadirannya di Jepang. “Bagaimana kita bisa bekerja sama? Tampaknya sudah menjadi kebiasaan di sini bahwa orang cenderung berpikir tentang bagaimana kita bisa berkolaborasi untuk menjadikan lingkungan kita lebih baik, atau masyarakat kita menjadi lebih baik, dan jika itu terjadi, maka kita semua akan menang.”
Karakteristik dan kekuatan pasar Jepang
Kualitas makanan sebagai landasan: Peggs mengidentifikasi keunggulan inti Jepang. “Makanan di sini sungguh lezat dan menyehatkan,” katanya, seraya menambahkan bahwa ekosistem agrofoodtech memiliki fondasi yang dapat digunakan dan dilestarikan.
- Banyak makanan tradisional menghadapi risiko perubahan iklimseperti makanan laut dan nasi. “Ada semacam misi tersirat, yaitu tidak membiarkan makanan menakjubkan ini hilang. Kita harus terus melestarikannya. Saya sangat senang ada misi tersirat yang ingin melestarikan budaya makanan Jepang yang indah.”
Bahan-bahan fungsional di mana-mana: Produk yang disempurnakan dengan GABA tersebar luas di seluruh lanskap ritel Jepang. Adam Yeeilmuwan pangan dan pembawa acara podcast, berkata: “Saya belum pernah mendengar banyak tentang GABA, tapi saya melihatnya di mana-mana di Jepang.”
- Coca-Cola yang mengandung serat disorot sebagai contoh inovasi Jepang. “Jika Coca-Cola benar-benar ingin memanfaatkan pasar Amerika, mereka cukup mengambil fiber Coke dari Jepang dan memasukkannya ke Amerika,” kata Yee.
- Protein kenyamanan: Kantong dada ayam berpendingin yang tersedia di toko 7-Eleven di Jepang juga dapat menarik tren konsumsi protein di AS.
Revolusi AI: Dari AI generatif yang mendefinisikan ulang resep (misalnya Samsung Food) hingga AI yang memangkas jadwal penelitian dan pengembangan (misalnya Atinary), Perusahaan Jepang sedang mencari teknologi untuk mengubah pengembangan produk.
Tantangan internasionalisasi: Meskipun ada inovasi dalam negeri, seorang investor mencatat bahwa startup makanan Jepang kurang berhasil dalam menembus pasar Asia yang lebih luas.
Diversifikasi inovasi: Michael Wolf, pendiri Spoon dan SKS Summit, merujuk pada semakin beragamnya ekosistem startup di Jepang, terutama dalam beberapa tahun terakhir, di mana ekosistem tersebut telah berevolusi dari fokus utama pada protein alternatif dan teknologi memasak rumahan (nama sebelumnya adalah Smart Kitchen Summit.)
- Salah satu contohnya adalah kompetisi pitch yang diikuti oleh 15 perusahaan, yang menampilkan solusi mulai dari layanan data budi daya rumput laut di Kalimantan, inovasi fermentasi, penyaluran bir otomatis menggunakan kecerdasan buatan dan pengenalan wajah, hingga akselerasi penelitian dan pengembangan material bertenaga AI, sistem pelacakan karbon, dan solusi limbah makanan rumah tangga.
Pengambil keputusan di meja: Perusahaan makanan, perusahaan rintisan (startup), pelaku real estat, dan lainnya mengirimkan eksekutif tingkat senior untuk menghadiri KTT SKS, menyoroti bobot yang mereka berikan pada inovasi pangan, argumen beberapa peserta. “Percakapan yang Anda lakukan di koridor atau ketika Anda bertemu orang atau di belakang panggung dengan pembicara lain, terjadi dengan orang-orang yang benar-benar dapat mempengaruhi perubahan,” kata Peggs.